软糯蛋饼根本禁不住唇齿的来回摩挲，只要轻轻一磨，就会如同酱料般化开，蕴含其中的香浓油醇香被彻底释放，在口中大面积扩散，惹的人口齿生津。
明明料理整体偏厚实，却要比舒芙蕾更加入口即化……
外观与口感的巨大反差带来了强烈的品评趣意，让人忍不住一再的去品味。
到此刻为止，评审们才明白为什么伊源优要等到梁井芽爱制作完料理才自己上前。
只用几分钟来品味这道料理简直是暴殄天物！要求评审者只用几分钟就结束实在过于残忍。
时间就在他们慢条斯理的品尝中过去。
一直到他们眼前的蛋饼被消灭殆尽，安才意犹未尽的睁开眼，问道：“洋葱，马铃薯，蛋……除了这些外，你还放了另一种食材吧？有一股明显的肉质油香萦绕，蛋饼的口感也柔软顺滑，是动物油脂？”
“是的，我在烹饪过程中减少了橄榄油的用量，改加入了鸭油。”伊源优简单直白的解释，“不过，在烹饪过程中，我没有加入任何一种糖。”
“没有加入糖？可是这个甜味不仅明显，还深入了马铃薯之中，应该是经过了特殊处理吧？”
“说是经过特殊处理也可以吧……”伊源优笑弯了双眸，扬声解释：“因为我使用的是北海道的越冬马铃薯。”
北海道的马铃薯通常在九月收成，为了保存马铃薯，会将新收的马铃薯埋入雪地过冬，直到春天到来才取出。
这些经过熟成的马铃薯风味往往要浓厚于新收的马铃薯，在熟成过程中，因为植物本身的防卫机制，马铃薯内会产生并储存糖分，增加马铃薯本身的甜味和香气。
“因为春天还没到，这还不是越冬马铃薯含糖量最高的时候，再过一两个月左右，越冬马铃薯内含有的糖分是可以达到一般马铃薯的十数倍的。但因为蛋饼中还放了洋葱，这个甜度其实恰到好处。”
伊源优只了下储藏室的方向，“大概是因为在北海道比赛，所以准备了当地的食材吧。没想到冷藏库里居然有提早取出的越冬马铃薯，说实话也让我很惊讶呢。”
伊源优掉头回了自己的料理台，又从保温箱中取出了一盘切好的蛋饼，走到梁井芽爱面前。
“这是我们第二次比赛了……第一次时有给你品尝我制作的抄手，今天的蛋饼我也给你准备了一份。”
梁井芽爱避开了她的眼神。