当前位置:格格党>其他类型>非日常料理生活> 第 44 章 宫保鸡丁(七)
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第 44 章 宫保鸡丁(七)(2 / 3)

伊源优看他的模样,也放心了一些,“嗯。”

“那伊源亲要试试看嘛?需要什么食材,我都可以立即准备的哦。”久我照纪笑道。

伊源优点点头。

“我想做宫保鸡丁。”

伊源优去教学楼换上自己的厨师服再回来,她所说的食材就已经准备好了。

久我照纪见她一身红黑色的厨师服,眼睛还为之一亮:“好帅!”

宫保鸡丁起源清朝,据传是一任四川总督所发明。

这道菜流传至今,即使在四川,在不同地区也会有不同的做法。伊源优毕竟不是当地人,对于什么是传统的口味不太了解,制作时还是依照自己的口味较多。

她挑选的食材里,鸡肉用的是鸡胸肉,为了让炒出来的肌肉口感嫩滑一些,她用刀背均匀的拍了拍鸡胸肉,切成小丁。

碗中下了花雕酒、生抽、淀粉、蛋液,再下了磨碎的胡椒,盐以及葱姜水抓匀,腌渍十五分钟左右。

这时她再将蒜姜切片、长葱切白段。

再将脱好皮的花生,用温油小火慢炸,直到水分脱了。

炒锅内下油开火,温油时她下入了花椒粒,拌炒了一会后将炼好的花椒油与花椒粒分开,将花椒油倒回锅中,放入干辣椒,爆香葱、姜、蒜。

她观察着油面的变化,直到油面略微翻滚起烟,又趋于平静,香味四溢,才下入腌渍好的鸡丁炒熟。

锅内在此时可以加入糖、生抽、老抽和香醋、蚝油,继续拌炒,直到料汁收完,就能加入准备好的炸花生米炒匀,起锅。

久我照纪就在一旁看着,鲜香的味道不停冲击着他的感知。

他自己在制作宫保鸡丁上也颇有心得,一向擅长把控“麻”和“辣”的他,最擅长做香辣的川菜。

伊源优选用的干辣椒种类并不是特别的辣,但是炒完后香气四溢。令人都忍不住吞了吞口水,期待不已。

这种期待更是在这盘菜端到他面前时达到了最高峰。

味觉上,最直观的应该就是它尽情绽放的鲜、香、甜了。

干辣椒麻而不辣,攀附在他的唇齿之前。

鸡丁的外头香脆,里头却滑嫩不已,若不是看着她制作,久我照纪大概很难想象,鸡胸肉也能製作出这样滑嫩的口感。可见她先前拍鸡胸肉的力度到位,加入的蛋液也很好的帮了她,也没有因为使用蛋液就脱浆。

鲜辣的鸡丁,香脆的花生米,以及萦绕其中的花椒辛香味。

久我照纪突然动作规规矩矩的将伊源优手上的宫保鸡丁接过,放到一旁的桌上。

他自己退了一步,看到一脸疑惑的伊源优,点了点头,然后猛地冲上前抱住对方——

“伊源亲一定要加入啊啊啊——”

刚开始的时候,它根本就不认为自己面对这样一个对手需要动用武器,可此时此刻却不得不将武器取出,否则的话,它已经有些要抵挡不住了。浴火重生再强也是要不断消耗的,一旦自身血脉之力消耗过度也会伤及本源。

“不得不说,你出乎了我的意料。但是,现在我要动用全力了。”伴随着曹彧玮的话语,凤凰真火宛如海纳百川一般向它会聚而去,竟是将凤凰真炎领域收回了。

炽烈的凤凰真火在它身体周围凝聚成型,化为一身瑰丽的金红色甲胄覆盖全身。手持战刀的它,宛如魔神一般凝视着美公子。

上一页 目录 +书签 下一页

格格党