有一次他跟其他人赌钱，输了！
不光是军饷输没了，连抢来的钱也输光了，其他人都围着皇甫晖要账。
这家伙被‘逼’得急了，他没有钱，就出了个馊主意，他告诉其他士兵，天子只厚待优伶，不重视打江山的老兄弟，这样的皇帝不保也罢！
他撺掇着士兵造反，还真别说，竟然有人追随。
皇甫晖就带着人劫持了都将杨仁晸，嚷嚷着打了十几年仗，大家伙都疲惫不堪，要回家看老婆。
杨仁晸当然不答应，还劝说他们，圣天子在朝，有几十万大军，违抗军令是要杀头的。
皇甫晖这家伙还是个‘混’不吝的东西。
不听老子的，那老子就杀了你！
宰了杨仁晸之后，他又找来一个小校，这个人也不同意，一样杀了，最后他提着两颗脑袋去见裨将赵在礼。
赵在礼听说发生兵变，想爬墙逃走，被皇甫晖拉着脚从墙头扯下来，摔得鼻青脸肿。
皇甫晖把刀架到赵在礼脖子上，拿着杨仁晸的首级给他看，还说不从我们就如此首级。赵在礼不敢反驳，便顺从了他们，答应统帅叛军——瞧见没有，这就是五代的法则！
叛军在夜里烧了贝州进入邺都，赵在礼自称为留后。任命皇甫晖为马步军都指挥使。皇甫晖率领数百骑人马，在城中大肆抢掠烧杀。
他到一处百姓家，问姓什么，百姓说：“姓国。”皇甫晖说：“我就是要破国。”便杀尽百姓全家。
又到一百姓家中，问姓什么，百姓说：“姓万。”皇甫晖说：“我只杀一万家就够了。”又杀光其全家。
那几天，皇甫晖就像是个疯子一样，无恶不作，恨不得把一肚子的暴戾之气，全都释放出来，他也没指望自己有将来，能享受一刻是一刻！
这就是五代的‘乱’兵，随便一个兵痞，就能掀起一场大‘乱’，类似皇甫晖的人绝不在少数，其中有很多刚发动就死了。
而皇甫晖算是幸运的，当时的天子是李存勖，他听说河北兵将叛‘乱’，立刻派遣李嗣源镇压。