等油烧辣之后，放入姜、
掌柜子动了动眉头，他没见人这么做过的，但是他忍住没有说。
在助手的帮助下，厨娘很快就端着一盘生鱼走了过来。
她一见苏北的手法，疑惑地问：“为何先放姜片啊？不是直接放入鱼中去膻吗？”
“去膻没错，但是用不好就会弄巧成拙。炒菜鱼提前放入姜，闻着有香味，但是吃在嘴里就会垫牙辣口，且鱼的色彩发暗，味道也欠佳。”
厨娘似懂非懂地点头：“好厉害的说法。”
当初，苏北第一次住进柳寒烟家中的时候，便钻研了一番各种菜肴的做法。
身为炼气者，记忆力自然也很强。
一些细节上的东西，苏北记得很清晰。
苏北把姜片放入油中翻炒炝锅，后下鱼煎烙两面，再加清水和各种调味品，鱼与姜同烧至熟。“
“这样用的话，姜不仅煎鱼时不粘锅，还可以去膻去腥。”苏北淡淡地说。
放了些淀粉，等鱼微火炸透，捞到盘中。
这看上去没有什么技巧，但是却很娴熟，手段也能很精细。
接下来便是在锅中留底油，放入各种辅料翻炒。
“好了。”苏北把糖醋鱼端到掌柜子的面前。
掌柜子深深吸了一口气：“不用吃，我也知道，你有这份能力。
“你还是试试吧。”苏北淡淡一笑。
掌柜子看了一眼苏北，笑了笑，然后用筷子夹了一块放入口中。