“长见识了……”
“二位不亏是饮食界的行家……”
两个服务员都没好意思把这碗米饭真正的作用解释清楚，就满脸通红地匆匆下去了。
这份逃跑似的狼狈，无疑让严宏和池国维更为得意，成就感和满足感瞬间爆棚。
他们的眼里，这就是他们靠着渊博学识说得两个服务员无言以对，成功让“坛宫”颜面扫地。
但问题是，什么事儿就怕先入为主，更怕一瓶子不满，半瓶子咣当。
没错，严宏和池国维不亏是宫廷菜饭庄的资深职工，眼界和见识还是有一点的。
他们对于驼峰的看法，也是厨行里公认的烹饪经验。
但他们毕竟还不是真正的名厨，他们的饭庄在承袭宫廷御膳上也有所偏差，所以他们的认知也就存有很大的局限性。
别看他们嘴上指责别人无知，其实真正把无知当个性恰恰是他们自己。
要知道，虽然大多数厨师都认为驼峰不能炖，但宫廷膳底档中却能查到一道长期存在的膳单菜——“侉炖驼峰”。
做法很简单，是将发好的驼峰切成小长方块，放入清汤锅内，小火炖开。
等到离火晾凉，再次放火上烧沸。
然后将汤滗出，讲驼峰挂好鸡蛋糊，下油锅炸成黄色。
最后再放入奶汤煨炖五分钟，即成。
可见世事无绝对。
另外，虽然驼峰和熊掌相似，确实带有很重的腥臭气，这种东西也真的很难制备。