最后还要有个带电话的办公室，便于管理者和财会人员办公对账。
所以满打满算，能够真正用来待客的实际面积，也就仅有楼下的七十多平米，和楼上的五百二十平米左右了。
全部加起来还不到六百平。
偏偏宁卫民为了赚人气和口碑，做变相的广告。
还坚持要把一搂作为便民性质的点心店，不做炒菜。
只为出入天坛的游客和附近的老百姓提供一些快当的粥面和宫廷小吃类。
这样一来，楼上再设立出两排的包间，那最多最多，也就能摆下二十六张大圆桌了。
也就是说，牟足了劲头，87号今后也就能同时接待三百人左右。
而且还得刨除楼下五六十人，那是微利。
真能赚钱的也就二百六十人左右。
毫无疑问，将近减少了一半的营业面积。
这对于一个一千三百平米的餐厅来说，简直是不可思议的空间浪费。
另外还有一点，付出这么大的代价，不确定性也很大。
说句实话，除了宁卫民，就没人能肯定宫廷御膳高档菜的市场前景一定光明。
那自然也就无法确定北神厨最后到底能不能开门营业。
而且关键是大家不但信心没宁卫民高，期待也远不像他这么高。
其实宁卫民这些合作伙伴们，所图的不过是能从高档餐饮市场里分一杯羹就足够。
营业额每年过百万，就足能让他们对各自的单位交待得过去。
每年要是各方都能从中分个十万八万的利润，就挺好。