七娘给灶中又添了些木炭，张季便将铁锅洗净，擦干，放在了灶上。
新的铁锅是要有一个“开锅”的过程的，这对前世具备熟稔生活技能的老大叔毫无难度。
将新铁锅洗净，在灶上烘干。然后用白白的猪油在灶上的铁锅内内涂抹，烧制片刻，再洗净，最后加水烧开，再倒掉，将锅擦干，“开锅”就完成了。
因为这口铁锅是钟铁匠精心锻打出来的，不是生铁铸成的那种铁锅，所以开锅也就比较简单一些。
其他人坐在树下，一脸迷茫的看着张季在那里忙活。
他们是完全看不懂张季是在做什么。
张季低声让七娘将准备好的食材拿到了旁边高足几案上。
一块木制案板放好，张季便拿起菜刀开始忙活！
今天他打算做的是几道前世他爱吃的家常菜。
可是毕竟这时候的食材与后世不同，后世很多的食材这时候是没有的。
尤其是关键的几样，比如：辣椒！
没法子，只能凑合做了。
葱爆羊肉！
羊肉自然有的，葱也有的，这个没问题。
红烧肉！
猪肉也有，虽然瘦了些。但是能用。酱油确实没有，没关系，有那种黏糊糊叫做“醢”的酱料，应该是酱油的前身。其他诸如八角，桂皮等，那都是在药行里有卖的。
回锅肉！