张季将手里穿着羊肉的竹签子一亮！
“这不就在这里吗？”
没错！
张季要弄的，就是烤羊肉串！
“某当是什么好东西呢！烤羊肉而已啊？又不是没吃过！有什么新鲜的！”房遗爱在一旁看了，撇着嘴说道。
张季见众人虽然没有说话，但那脸上露出的都是“也不过如此”的表情。
张季笑笑也不再说话，直接拿起一把羊肉串放在了那长条形炉灶上。
前世张季可没少和朋友自己弄这些“巴比叩”，说到烤羊肉串他还是得了一位新省朋友的真传！
在新省把烤羊肉串都叫做烤肉，烤制方法也是有很多。
其中主要分为两种，一种，是先用各种调料将切好的羊肉块进行腌制一夜，然后再烤制。另一种，则是直接用鲜嫩的羊肉烤制，完全是靠后期洒在上面的调料粉来调味。
这两种法子各有各的妙处，味道也是各有千秋。
至于肉块大小，那也是有很多种。大的甚至是能有拳头大小的肉块！得用长长红柳枝穿了烤制。
张季现在烤制的是提前腌制法子。
他琢磨过大唐那些烤肉的口味，虽然大部分也都是有先腌制再炙烤，但是那些手法和调料搭配上实在是值得商榷！
大把的胡椒被用来祛除羊肉的膻味，吃到嘴里的往往是厚厚的一层调料！根本就没有将烤羊肉的那种鲜美体现出来。
张季手法也很熟练，一看就是个老手了！
用安息茴香，哦，就是后世的孜然。还有细盐，茱萸等调料腌制好过的一大把羊肉串，整整齐齐的架在长条灶上，在炭火上已经“滋滋”的开始被烤出油脂来！
一下子那股奇特的香味便在院子里弥漫开来！