一切忙碌而又有序的按照计划在进行，现在刘家的这些产业，管理慢慢走上正轨，刘牢之已经不需要事必躬亲了。这段时间，他在忙着教下人们用人工的方法孵养小鸡。
这个时候的农户个人养几只鸡，都是利用母鸡进行自然孵化，母鸡孵化出来的小鸡成活率高，但是并不适合大规模的养殖。所以刘牢之双管齐下，一边利用母鸡自然孵化，一边则在摸索人工孵化。刘牢之把前世了解的人工孵化的技术交给了几个妇人，让她们慢慢摸索。这个时代没有塑料膜，制作水床是不可能的，刘牢之便指挥着她们利用传统的土炕技术提高温度，利用被子保温，这也是后世北方农村孵小鸡的办法。
刘牢之几个人进来的时候，几个妇人正在那里低着头翻弄鸡蛋，为了怕鸡蛋局部过热，这些鸡蛋需要过一段时间就翻一翻的。听到脚步声响，有人抬头看到了，便打起了招呼。
等几个妇人忙完，刘牢之把她们叫过来，说道：“今天是孵化的第八天，要进行第一次照蛋，以便清理不合格的鸡蛋。”说罢，刘牢之让侍从们关上窗帘，点上蜡烛，拿起手边的一个鸡蛋，对着烛光看了看，跟旁边的妇人说道：
“林嫂，你看这枚蛋，这个蛋是没有孵化的。”
那妇人林嫂拿过来，对着烛光看着，清清亮亮的，什么都没有。
刘牢之又从种蛋里拿出一枚，对着烛光看了一眼，递给她，“你再看看这枚。”
林嫂拿过来，对着烛光看着，“呀”的一声：“这里面好多鲜红的杈杈！”
刘牢之说道：“对了。那些红叉叉是血管，像这样有红叉叉的就是正常孵化的鸡蛋！”
刘牢之又从种蛋里挑了几枚，对着烛光验看，又挑出一枚给她。
林嫂接过来，对着烛光看，“咦”的一声，“这次的这个鸡蛋里面是一根线！”
刘牢之说道：“这个是死胚蛋。你仔细地观察，和正常孵化的鸡蛋比较比较。这死胚蛋的颜色比较浅，里面可能有不规则的血弧、血环，但是没有放射状血管。”说罢，招呼另外几个妇人过来一起观看比对。
等她们都看完了，刘牢之对林嫂说道：“林嫂，今天的任务是，把所有的鸡蛋检视一遍，把未受精的蛋和死胎蛋挑出来，明白了吗？”