烧烤了一会儿，将几块冰糖放在砧板上，然后用后背刀将其压碎。
将一口炒锅放在炉灶上，然后将砸碎的冰糖和适量橄榄油一起放入锅中，开始开火慢炒。
叶飞指着炉灶喷吐出来的小小火苗，道：“糖色熬制的时候一定要用小火，这样可以保证糖色的适中，同时也能保证糖的甜味，如果火太大，将糖色炒过头，糖色就会变深，甚至发黑，那个时候的糖汁非但不甜，反而还会发苦。”
炒糖汁的时间并不是很长，当锅里的糖汁呈现深红色的时候，叶飞用水勺往锅里加入适量水，让后大火烧制，手里的菜勺也在不停搅拌。
等到锅里的糖汁颜色变成均匀的嫩红棕色的时候，这才停止。
此时，另一口锅里熬制的大骨汤已经可以，叶飞用汤勺舀适量大骨汤加入糖汁里面，将葱姜放入，又加入精盐等配料，最后将大料包放了进去，开始大火熬制。
等到锅里面的糖汁沸腾了，叶飞将火调小，小火慢熬。
没多久，整个竹楼里面就被一股极其浓郁的香气给充满了。
这种香气根本就不用万里飘香技能上线，就已经让饕餮和慧能以及宝钻哥受不了了。
“不是吧？这么香？”饕餮使劲的吸了吸鼻子，咕咚咽了口口水，不可思议道。
慧能也是双手合十，口诵佛号，道：“阿弥陀佛，回去就将庙里的厨师炒掉，他做的卤实在没法吃啊，叶神这锅卤汁才是卤汁，没错，这才是卤汁啊！”
做为一个吃货，宝钻哥吃过不少卤的东西，但是他可以发誓，从来就没有一种卤食有叶飞做的这么香，这尼玛也太香了吧，嘴里的口水不受控制的往外流啊。
又熬制了片刻，一锅极品卤汁才算彻底完成。
看着锅里面红色中透露着淡淡的浅棕色的卤汁，叶飞道：“卤汁，又分为很多种，有红卤，白卤，辣卤，海鲜卤等，红卤是在白卤的基础上添加了糖色而成，就像我们制作的这锅卤汁一样，现在卤汁做好，我们的豆腐烘制的也可以了。”
说着，叶飞将豆腐从烘炉中取了出来。
再看此时的豆腐，外表一层已经被烘制成金黄色，就好像镀了一层金粉一样，甚至斜着一看都能够到看到光泽。