这种香味，与炒菜的香味所不同。
这种浓到了骨子里的香，是让你嗅到了香味的同时，整个人都沉醉在香味里。
当初老爷子带自己去广东一位大师哪里拜访，他们家周围，有许多小餐馆。
这些小餐馆，也不同做菜，每天就做大米饭。
平时一个人都没，可一旦这位大师开始做佛跳墙的时候，外面的小餐馆瞬间爆满。
闻着那股香味，不需要用菜，哪怕就是就着一碗大米饭，吃在嘴里，浓浓的香。
这就是所谓的闻香知味。
纵观八大菜系里，唯有佛跳墙，有这样的香味，堪称百菜之首。
“好香！”
连赵客都忍不住暗暗称赞，佛跳墙这道菜，做简单容易，但做到仅凭香味，就已经如此诱人的时候，就不是一般人能够做到的。
因为这不仅仅关系到火候，其中还有很多常人不知道的要诀，例如防止菜品的顺序，汤汁的调料，火候转变的时间。
才能保证这一坛佛跳墙，能够把味道彻底挥发到极致。
简单的说，这一坛佛跳墙，熬出来，不仅仅是菜，更是熬如了时间和精力。
赵客不喜欢做这种菜，因为太消耗精力，数十道工序，少一道火候，多一分偏差，这一坛的心血就全毁了。
更重要的是，时间上太熬人了。
所以开了这么久的饭店，赵客却没有做过佛跳墙这道菜。
不过红烟馆里，有这样的厨艺高手，实在让赵客感到意外。
“嗡”房门被轻轻推开。