第三道菜，其实算起来来也是新菜，只不过主要的材料是猪肺和青椒，这两样倒是之前都已经吃过的食材了，林烨现在只是给它们换一个做法而已。
虽然猪肺更多的时候，其实都是被用来煮汤的，比较它那口感，煮汤后咬起来还是很带感的，不过其实猪肺用来炒，味道也不差。
而林烨现在要做的这道菜，就是一道炒菜，青椒炒猪肺。
炒猪肺首先第一步，就是要将清洗干净的猪肺焯水，在水中加入盐、姜片、金竹酒和猪肺，等烧开后，撇去浮沫，捞出猪肺，再将它切片。
其实如果这是在前世，炒猪肺林烨可能会买卤好的猪肺来制作，那样做出来的味道更好一些。
不过林烨现在是没办法买到卤猪肺，而且也没有卤东西要用到的八角、香叶、桂皮、花椒之类的香料，连自己动手卤都做不到，只能退而求其次的简单焯一下水了。
切好猪肺之后，林烨将青椒去除部分辣椒籽后，切成了粗丝，然后又切了些葱姜蒜末备用。
接下来就是炒制了，这跟炒其他的菜差别并不大，同样是锅底放油烧热，然后爆香葱姜蒜末，接下来就可以放入猪肺进行翻炒了。
这翻炒的过程中，加入一些金竹酒和酱油，等翻炒均匀之后，就可以加入青椒丝了。
翻炒几下之后，就可以加入适量的盐、糖和味星调味，最后当青椒翻炒断生之后，青椒炒猪肺也就完成了。
弄完这道青椒炒猪肺后，林烨清洗了下锅，之后又简单炒了个青菜，煮了个简单地瘦肉汤，他为晚餐准备的四菜一汤，到这时候，就全都做好了。
这时林烨之前煮的，超三倍份量的雕胡饭，也早早煮好了。
嗯，虽然因为量变多，比以往煮的更久了一点，但做好这么多道菜的时间，还是比煮饭长一些的。
晚餐饭菜都做好了，林烨便来到饭桌，将饭菜都摆放好。
一切都准备就绪了，林烨才走到房间那边，喊了几句，叫乔丰和琦琦出来吃饭。