这三块鹅肝，是他从自己法国农场里养的上等法国鹅身上取出来的。
鲍里斯大厨养的法国鹅，都是他用榛子喂养长大的，而这一切，仅仅只为让鹅肝拥有榛子奶油的香味。
像这样的极品鹅肝，鲍里斯大厨平常都是当成宝贝的，只有在招待权势滔天的欧洲贵族阶层时，他才舍得用。
平常人等，就算你有钱，也不一定能吃得到！
今天鲍里斯愿意毫不吝惜地拿出来，可真是下了大手笔。
他也是为了争这一口气，势要在这最后一回合，来个一击致命，反败为胜！
鲍里斯将三块极品鹅肝放入煎锅，但是却没有放油。
而是加入了自己秘制的，由法国甜酒煮成的酱汁，再加入了无花果干一起煎。
这样的话，鹅肝的香味能和无花果的风味配合在一起，吃起来别有一番滋味。
待到三块极品鹅肝的两面都煎成了金黄色，鲍里斯大厨再用香梨和糖蜜垫底，放入餐盘。
三块美味无比的香煎鹅肝，就准备好了！
紧接着，鲍里斯又切了三片法国脆面包，更是拿出了一瓶他珍藏多年的1787年拉菲红酒。
将三片脆面包，小心翼翼地搭在刚刚煎好的鹅肝上，又为三名评委一一倒上半杯红酒。
至此，鲍里斯的法式香煎鹅肝大餐，终于正式大功告成！