“好了，好了。”草枝连忙说。
锅里的开水已经沸腾起来，冒着咕噜的热泡。
茌好端起盆子，将切好的鸡块沿着锅边缘倒进热水里面焯水，这样可以防止鸡肉出现腥味或者异味。
在煮的时候，茌好又换了一块菜板，将从大厨房弄来的泡发好的冬菇和木耳切成小块。
用来切鸡肉的那块菜板，被秋浓拿到水槽旁边洗刷去了。
秋浓摸了摸菜板上深深的刀痕，手指哆嗦了一下，连忙收回来。
她倒吸了一口凉气。
天！这菜板被砍成这样子，还能用吗？
她偷偷地瞧了一眼茌好，见茌好又嗒嗒几下，把辣椒切成段，生姜切成两毫米厚的薄，动作飞快。
小姐这切生姜都切出了剁肉的手感了。秋浓暗想。
锅里的热水再次沸腾，水里浮现出血沫还有一些浮油。
鸡块的颜色变白。
茌好回头看了一眼，“可以捞起来了。”
“是。”草枝道。
她把鸡块捞起后，用大勺子将其中的热水全部舀进旁边的桶里，然后又倒入干净的水将锅洗刷干净，加入油。
油烧至七成热时，茌好端着菜板，把菜板上面的生姜、香菇、辣椒倒进锅里，说：“把鸡块全都倒进去，炒一会儿。”