“草枝，锅里加入热水。”茌好一边给胡萝卜削皮，一边吩咐到。
“是。”草枝应到。
等热水沸腾，茌好把腌制好的鸡翅投入其中，除去污沫捞出锅。
胡萝卜被茌好削成“青果形”，也就是一个个红色的球星，圆滚滚的，和用勺子挖出来的差不多。
她把圆滚滚的胡萝卜球扔进热水之中，用沸水炟熟。
“大火。”
“是。”
锅内烧干以后，茌好舀了一勺油，油烧至五成热，茌好捡起姜、葱白撒入其中，略炒。
“加清汤。”茌好一边搅拌者还有些没融化的冰糖汁，一边说。
“是。”
清汤倒入锅中之后，茌好加入冰糖汁、红葡萄酒和花椒，然后投入鸡翅。
“大火。”
陈婆子连忙加了两把柴，火势瞬间变大，火星只从灶门里扑了出来，她忙在身上拍了两下。
急火烧沸后，茌好又说改成文火。
贵妃鸡翅还需用文火慢煨约半个时辰，待汁浓肉耙时，再做下一步。
所以茌好便又做别的取了。
等时间差不多了，她才把鸡翅捞出来，取一小沙锅，将小翅排放锅内垫底，以大翅沿锅边整齐排放似菊花形，加入胡萝卜球，倒入原汤，加葡萄酒。