倒进之后，奶皮慢慢的上浮，和之前一般无二。
“好了，你把这些放入锅里面隔水蒸大约一刻钟即可。”茌好道。
说完，她就去开始做焦糖布丁。
她把淡奶油、牛奶、白糖放入锅中小火加热，等到砂糖完全融化之后，倒出来放置在冷水中晾凉。
之前做淡奶油剩下的蛋黄这时也有了用处。
把蛋黄搅拌均匀以后，就等着牛奶冷却。
在等的过程中，茌好看了一下蒸双皮奶的锅。
锅里的水已经煮起来了，双皮奶上面微微鼓起，里面仿佛有气体在冲撞。
茌好看了看，便开始熬制焦糖。
将一个小锅放在炉子上，倒入白糖，用木勺搅拌。
热度将砂糖融化，慢慢地变成了浆状。
这时，茌好停止搅拌，等到颜色慢慢变红后把炉子底下的通风口盖上，让火势变小。
锅里的糖浆冒着咕噜噜的红色泡泡。
过了一会儿，红色的糖浆又开始变色，颜色更加接近茶色了。
熬糖浆的时候，甜味四溢，空气中满是甜意，让人切实地感觉到春天的气息。
茌好把锅端到桌子上，然后加入一勺热水，快速搅拌。
茌好就将焦糖倒入一个个小杯子里，小杯子里放了少许冷开水。焦糖一进去便慢慢地融化，随后凝固。
这些小杯子也是茌好专门定制的比较厚实的。
这时候的杯子以薄为美。