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第599章 各色点心(4 / 4)

茌好要用这个还得自己做,打酥油就花费了她九牛二虎之力。

所幸成品不错,不算浪费她的时间。

糖粉指的并不是白砂糖,而是需要把白砂糖研磨成极细的粉末状。

如果是现代,有专业的机器,可以采用喷雾干燥法,把白砂糖做成高浓度水溶液,通过真空喷雾、干燥而成。

就算没有专业的仪器,用粉碎机也十分方便。

可是茌好却是只能手工研磨,所以其中粗糙颗粒许多,用的时候还要专门仔细筛过。

淡奶并不是说将牛奶用水稀释就可以了,而是需要通过蒸馏去除水分后的产物,这样之后,其中含水量就要比鲜牛奶少一半。

这些辅料也不止笑口酥用到,所以除了淡奶以外,其余两个,茌好都让人做了不少。

笑口酥也不算是十分难的点心,把酥油与过筛的糖粉混合均匀加入全蛋,淡奶,然后加入酵母,然后加入面粉。

如果条件允许,最好是按照一比四的比例加入高筋面粉与低筋面粉。

之后的步骤和其余的豆沙麻枣差不多,搓成长条切成小等份然后搓圆。

之后再粘上芝麻,静置片刻油炸即可。

茌好故意把点心的名字说了一遍,引诱得茌蕳口水直流。

茌蕳并不知道今日究竟带了多少点心,只是听说茌好起来很早,做了许多东西。

她吃到嘴的也只有梅花糕和烧卖而已,其余的都没吃过。

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