“当然是真的不够正宗。难道我会屈服在他的淫威之下么？”花极天道。
“会。”梅仁维道。
两人旁若无人，侃侃而谈。
厨师被那男子弄弯了菜刀，本来就憋屈的不行，听到花极天又说他的螺蛳粉不正宗，再也忍耐不住，跳到花极天面前，叫道：“今天我就是死，我也要问一问，到底哪里不正宗。如果你说不出三四五六来，那就别走了。”
厨师十几岁就跟着母亲做螺蛳粉，现在四十多岁快五十了，真的豁出去的时候，那也算是匹夫一怒流血五步。
花极天没有在意厨师的蛮横，看着厨师道：“你知不知道，厨艺高超的厨师，有一种分法，九级。”
厨师一愣，神情严肃起来，道：“知道，听一个星级大厨，说过一次。”他明白花极天是个懂行的人，心里的怒火下降了不少。
花极天道：“嗯，你的厨艺算是入门，已经有了二级的水准。”
厨师不服道：“才二级吗？”
花极天似笑非笑：“你想怎么样？”
厨师道：“我觉得我能有七八级的样子。”
听到厨师这么说，梅仁维不由嗤笑起来。他虽然尝不出厨师的厨艺水平，但是知道厨师肯定没有七八级这么高的水平。
厨师瞪了梅仁维一眼，接着看着花极天，等花极天给他一个解释。他心里觉得，花极天似乎是个有真材实料的人。
花极天道：“螺蛳粉，讲究的是鲜、酸、爽、烫、辣。这个你肯定知道了，因为你参与制定标准，这也是标准里面的。”
厨师点头，这五个字，的确是他的母亲提出来的，并且成了螺蛳粉最重要的评判标准之一。
“螺蛳粉之所以好吃，最重要的，就是独特的汤料。”花极天道。
“不错，我的汤料有问题吗？”厨师道。
“当然有问题，你用的螺蛳肉不够鲜，不够清甜。”花极天道。