猪里脊肉相比猪瘦肉更加的嫩滑鲜美，要比猪瘦肉好吃。
皮蛋全部切成丁。
一刀下去，好的皮蛋，蛋黄跟咸鸭蛋一般，还留黄，散发着皮蛋独有的香气。
姜丝，葱花也是必备的调味料。
可以去除里脊肉跟皮蛋的腥味。
等到皮蛋瘦肉粥可以煮的时候，时间已经来到四点了。
林周感受到了时间的紧急，对系统的随机任务也有了新的认知。
这是真的很随机！
又高又深的铁桶锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底。
熬粥这件事，看起来很容易做，其实很考验手艺。
首选当年的新米，米香味最为浓郁，香醇。
其次最好用砂锅煲，但砂锅能煮的份量太小，林周做生意，肯定得选用不锈钢的铁桶锅来煮。
控制火候，是煮出一锅好粥的关键。
慢慢熬上一个多小时，就可以将火关掉了，让粥再闷一会儿。焖过的粥，会更黏稠浓郁。
趁着这个功夫林周给自己换上一身运动装。
上周包多了的包子，正好拿出来热一热，等皮蛋瘦肉粥熬好就是一顿美味的早饭。
吃饱喝足，林周把一桶皮蛋瘦肉粥搬到三轮车上，开往秦黄山。