次日巳时，白矾楼开业。
五座主楼前皆高搭欢门，披红挂彩，锣鼓喧天、鞭炮齐鸣，好大的阵仗。窦莹与若兰两个半兴奋半紧张，大幕已经拉开，白矾楼开始扬帆远航。
中午饭口，顾客上来一大波，雅间与散座林林总总算在一起，大约有二百名顾客，是以往的二倍。
食客无不惊叹于白矾楼精致、富丽堂皇，空间宽阔，华贵与优雅并存。
但区区二百顾客还是差强人意。
白矾楼接客能力已经增长了十倍，可接待二千顾客，而雇佣人员也增加了五倍之多。
一楼舞台栏杆里，热力娜身穿一袭绿色舞衣，勾着婀娜的小蛮腰，动静之间宛如精灵飞舞。
二百余食客看的如醉如痴，随着热力娜的身姿拂动，看客表情也跟着变化，似乎那盈盈一握的纤细腰肢，随时会随风而去，便凭空化了烟。
食客们趋之若鹜，无不伸长了脖颈看向热力娜，惊叹世间竟有此舞蹈神女。
窦莹与若兰回到账房，一起商讨晚间晚上用什么艺人表演。
账房钱先生与窦鼎辰一起步入账房，钱先生行礼道：“禀大姑娘、若兰掌柜，到现在为止，午间饭口只有二百余人。您别怪在下多嘴，若晚间顾客还是二百余人，白矾楼根本没什么利润可言。”
窦鼎知晓是爹爹觉得不好说话，找了账房钱先生来做嘴替。
窦莹暗笑爹爹太实在了，为投入巨量的银子着急，生怕有负于赵哲的信任。可做建筑与生意不是一码事，建筑可以按进度计划每天垒多少块砖，酒楼生意靠的是口碑与积累人气。
真怕他上火，窦莹起身搀扶爹爹落座，柔和语调劝慰，“爹爹莫急嘛。酒楼生意与你做大工匠搞建筑不同，总要有一段口口相传的过程，急是没用的。”
若兰把一盏热茶塞进窦鼎辰手里，温言道：“窦伯伯，一个新酒楼需要时间打磨细节，也需要口碑逐渐积累。就像您在建筑工艺上耗费心血一样，现在我们也需要耐心。”
抛砖引玉把窦鼎辰送到掌柜账房，钱先生便告辞而去。