章北庭打算，到时候清洗猪头跟肥肠，以及一些杂七杂八的活，也交给她们，明天一起磨合下，之后再商量细节。
宋宴卿也不太想做早上的生意，章北庭每日早起都要锻炼，若是卖抄手，他势必就没时间锻炼了。
“明天中午的菜单：麻婆豆腐、回锅肉、肉炒肉，每样先准备十五份，再煮个免费的汤，”章北庭想了想道，“是不是还要加个素菜？”
麻婆豆腐跟回锅肉要用到豆瓣酱，肉炒肉需要剁椒，都是别人没有的，肯定能做成特色菜。
宋宴卿道：“再弄个炒豆角，或者炒茄子，不一定要定下来，可以看当天摊子上什么比较新鲜就卖什么。”
“我写个菜单贴墙上。”章北庭道。
食肆附近多商户，大部人都读过一些书，常见的字是认识的。
两人给菜定了价。
回锅肉跟肉炒肉都是十八文一份，麻婆豆腐十二，炒素菜八文，一份菜配一碗米饭，多要一碗米饭要多加两文钱。
章北庭顺便把一直在卖的冰粉跟凉皮凉面的价格也写进了菜单里。
两人把明天要做的事情都顺了一遍，记下来，才稍稍安心。
中午吃得重油重辣，晚饭两人就吃得简单些。
宋宴卿炒了个青菜，章北庭切了点卤菜，便够了。
第二天一大早，两人天才亮就起来揉好冰粉，装在大缸里带去食肆。
从食肆后头打了水，镇在柜台后面就不用管了，有人要买就舀一碗出来，非常方便。
孙大娘婆媳比他们晚一点到，章北庭称了五斤的面让她们先揉着。
这五斤面，除了早上做抄手，剩下的还要做一些凉皮跟凉面备着，若是上午有人买，好有得卖。
因为料定凉皮凉面的食客大部分至少要午饭期间才会来，所以不急着一大早就全都做好，可以等吃完早饭慢慢弄。
她们在揉面，章北庭跟宋宴卿就背了背篓出门买菜。
包抄手章北庭喜欢用前腿肉，肉炒肉喜欢用梅花肉，回锅肉用二刀肉，所以光是肉都买了三种。
还有辣椒，青蒜，葱，等等琐碎的东西。
肉买回来，章北庭就剁了抄手的馅。