“你妈跟你爷爷背麦子去你大爷家压面条了,我回来拿东西,顺便叫你们起来,结果你们自己起来了。”
陈婆婆把需要的东西找齐后,放到身后的背篼里,抱起陈玉彬,对小溪说:“小溪自己走哈,我抱彬彬,咱们这会儿过去。”
“嗯。”小溪乖巧地答应到,“婆婆,我自己会走。”
陈玉彬听到姐姐说这话,挣扎着下地,“婆婆,婆婆,你放我下来,我也自己走。”
“听话,我们赶紧过去,你妈妈还要你去帮忙呐。”婆婆轻轻拍了下陈玉彬的小屁股,假装不悦道。
看着一脸委屈的弟弟,小溪表示无语了,你什么都要争,有意思吗?
今天,不止小溪们一家压面条,这一嘛,是家里刚收的新麦,大家都想尝尝新。二是,现在,压面的机器可是个大家伙,占了一整间屋子(要知道,在农村修房子,都是大间大间的,一般一间都是二十来平方),单独一家压面条,费电费时费人力。
所以,就基本这一片人都约好,晒好麦子,待这天天儿好,就一起去压面条咯。
前面就说过,小溪家在二队,队上一共有两家压面条的地方,大爷家离他们近,二分钟的路程,所以小溪家压面条一般就去他家。
刚拐个弯,还没到地方呐,就已经听见这刺耳的机器声响了。
“大爷,你又在编背篼呐。”从屋后拐过来,就看见大爷坐在院坝头劈竹条,小溪就上前打声招呼。
大爷现在快七十了,眼睛也不太好使,一般都是在家编些竹器,或去地里除除草之类的,像压面条这类重活都不会让他干的。
因着两个孩子还小,就坐在院坝里,看着人们忙碌。
晒好的新麦先要放到机器里打成粉末,这就成了面粉。加入适量的水,再放入一些盐(盐的用途主要是增加面条的韧劲和耐煮,不加盐的面条在晾晒的过程中很容易断,到后面切面条和包面条的时候很是麻烦),揉成面团,放置一边发酵一会儿。
一会儿之后,把面团放到压面机上。压面条的机器有一人多高,放面团的时候要一个人站在机器上放,一个人在下面接。
压面机的上面呈一个斜槽形,斜面不知被用了多少年了,现在都被打磨的很是光滑透亮。
斜槽的最上方、中间和最下方一边一个凹槽,明显是用来卡东西的。
先在中间和下面的凹槽处放置两个像擀面杖的铁棍,打开机器,在上方放上面团,稍微施加点力气,面团就被挤压成面片,随着铁棍的转动,顺着斜面就到了下方的铁棍处,又再一次的被挤压,被带出斜面。
这时站在下面的人,手里拿根木棍,把面片整齐地裹在上面,待所有的面团都被压成面片后裹在木棍上,就进行下一个工序。
把最下方的铁棍换成带刀片的,按照人们的需求喜好分成三种,可切成细面、二刀面和宽面。
将裹好面片的木棍放在最上方的槽里,开动机器,面片顺着斜面,从最下方顺着刀缝里出来,用根细长棍子接住,一般两次一挂面。
挂好后,拿到院坝里的木架旁,这些木架有二米来高,横亘着的木条上均匀地分布着一些比木棍稍粗一点的眼儿,把挂好面条的木棍插在眼儿里。在木架下铺着干净的垫子,面条掉在上面也可以吃。