这大概就是一种男人出去滚完回家就会对家里那位好一点的微妙心理，尽管他对王若晴其实也没做什么出格的事情。</p>
因为林奇他们就两个人，所以只安排了四个菜，不过都是硬菜。</p>
古法炭烧响螺，豆酱焗膏蟹，卤水肥鹅肝，另外每人1例焗5头溏心干鲍，</p>
刚进包房一落座，马上就有师傅推了一辆小车进来。</p>
只见小车上面放了个火烧得正旺的炭炉，炉上架有一张铁网，铁网上躺着一只烧得冒烟的大响螺。</p>
螺很大，看上去得有两三斤重。</p>
这是一道潮菜经典。</p>
炭烧响螺。</p>
而且还是现场烧给你看。</p>
这道菜是以响螺自身的壳作为烹饪器皿，把螺直接放在炭火上炙烤，厨师再根据火候分次从螺口处倒入秘制的酱汁，反复数次后，让螺肉彻底入味，最后再淋入高度白酒去腥增香。</p>
整个烧制的过程大概需要2个小时。</p>
不过因为是林奇提前交代的缘故，推进来的这个螺其实已经烧了一</p>
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半了。</p>
要不然的话，像林奇这种就餐人数不多，吃得比较快的顾客，真要等上两个小时，也未必现实。</p>
就是可惜这会的手机没有清晰的录影功能，要不然把这个烧螺的过程拍下来，又是一段很好装13的视频。</p>
毕竟一个炭烧响螺，动辄就要两三千大洋。</p>
张小小是第一次吃这道菜，自然兴致勃勃地观摩着师傅烧制的步骤，看着螺口的酱汁‘咕嘟咕嘟’沸腾时冒出的香气，口水也不由自主流了下来。</p>
过了一小会，第一道菜直接能吃的菜就上来了。</p>
卤水肥鹅肝。</p>
用潮汕著名的狮头鹅配以潮菜特色的卤水煮出来的鹅肝，是完全可以媲美法式鹅肝的存在。</p>
切成半公分左右厚的片状鹅肝，只要咬上一口，立刻就能感受到它的卤香厚重，脂香浓郁，还有绵滑细腻的口感。</p>
如果再浸上一点蒜泥和白醋混合而成的蘸料，那就更加清香解腻。</p>
让人吃完一片就还想马上再来第二片。</p>