早先经常翻车，但理解空气炸锅热风机的本质之后，料理起来就简单多了。
鸡腿化冻，剪短筋，剖开，去骨，摊平，改花刀，腌制。
这时候腌制就不用葱姜水了，直接某宝买的奥尔良粉和保鲜袋。
六个鸡腿的鸡腿肉放保鲜袋里，加适量奥尔良腌料和水，浅浅滴一丢丢海天味极鲜，然后排掉保鲜袋里多余的空气，挂机腌制。
有冰箱的话腌一天都行，虽然那时候我是没有的，不过我买空气炸锅的时候已经快入冬了，所以室温就行。
腌好了取出，摆空气炸锅里，铺平，千万不能堆叠。
然后炸制这种生肉的话，最好不要垫油纸，垫油纸很容易翻车不熟。
180度，25~30分钟（看自家炸锅火力，火力不够的话，前半程190度也行）
中途记得翻一次面，到点取出，真的嘎嘎香，比外卖好吃太多太多了。
腌料消耗几乎可以忽视，2.5kg一包，几十块钱的奥尔良腌料，少说够腌制七八十斤的鸡腿肉了吧。
六个鸡腿去骨摊平，刚好撑满我空气炸锅，造价......8块。
你想想外面买六个奥尔良鸡腿要多少钱，自己动手真的又健康卫生，还便宜几倍不止。
而且我找的食谱都是省时省力的。
就像这炸鸡腿肉，就去骨，腌制，空炸三步，完全就能自己在家做嘛，有手就行，也不耗时间。
最关键是，它好吃啊！
外卖有这么好吃吗？
外卖手艺要能比这好，那价格不知道要翻几倍，而且你还不知道卫不卫生。
再者说了，手头拮据的话，挑外卖凑优惠都得小半小时吧？
我这养心汤和炸鸡腿的实际操作时间，甚至还不到半小时。
后面养心汤还优化了。
这边私心强推，小酥肉！
半成品小酥肉真的贼方便，买过正大和安井的，更推荐后者。
淘菜菜和美团优选上，不定期活动价，20块钱1000g一包。
老爷们就算不需要养心汤，煮面的时候直接放点进去，也香得不行。
这下连腌鸡腿撇浮沫的功夫都省了。