还被沙蓓蓓吐槽,高达w不算正规军。
有人接得住自己的梗很开心,但是居然还能反制,这一点就不行了。
他在烦恼的时候,沙蓓蓓很得意的告诉他,在认识了顾淼之后,得知他喜欢机甲动漫,所以,她坚持把高达谱系、eva之类的都看了。顾淼忽然就从酸到甜了。
与很多地方不一样,苏式面是面与浇头分开,分成不同的五碟端出来:面、三虾、小青菜、姜丝和一碗汤。这种操作叫“过桥”。
面就是白汤光面,没有什么味道,
需要坐下来,倒进去,
自己动。
面里只有少许汤水,因为汤水大了就冲淡虾的味道了。虾仁确实很鲜,虾黄不太多,虾肉很嫩滑个头不大。
顾淼点的是鳝背虾仁两面黄。
三虾面被称为面中的爱玛仕,两面黄以前被称为面中皇帝。
浇头都是现炒好,端上来直接浇在面上,让汁水渗进面里,把原本炸的酥脆的面变的酥软,本质上有点像方便面,而且还不是“非油炸,更健康”,它就是油炸的,不然怎么黄。简单的说就是高级版的干脆面加浇头。
山陕两处吃面大户,吃的是面条本身的筋道,
苏式面吃的就是浇头,
起得了床的老一辈人,对头汤面有执念,
所谓“头汤面”,就是一天中第一锅汤下出来的,面店里的煮面水是不会换的,一天就那么一那锅,煮面的汤越煮碱水越重,水质变稠,出水的面就变粘了,还会有碱水味。
“你觉得怎么样?”沙蓓蓓问道。
顾淼认真的思考了一下:“我觉得,值得60块钱加不排队吧。”
只吃了两碗面,自然是没有足够饱的,既然有小吃,为什么要迫不及待的把胃撑满呢?
在一个小摊上,顾淼拿起了一块烤得焦黄的某种食物给沙蓓蓓看:“知道这是什么吗?”
“像动物的爪子,应该是面吧。”
“嗯,这个叫老虎脚爪,以前在魔都也挺常见的,后来就没有了,我前东家,有一个95后的魔都土著,他完全不知道什么是老虎脚爪,被80后们一通耻笑。”
顾淼买下这块老虎脚爪,其实吃起来就很普通,严格说来,像烤馒头,外面脆脆的,里面软软的,还带了一点甜味儿。
鲜肉汤圆,在金陵也时常能吃到,
甜咸汤圆与甜咸豆花、甜咸月饼、甜咸粽子、甜咸海带汤,并列在南北食品的大乱斗中。
不过鲜肉汤圆、鲜肉月饼,离了江与沪,真没见过,应该属于地方特色,而不能算在南与北的大义之中。