削出来的面岂止是一个薄厚均匀有嚼劲,称之为艺术品都不过分。
酱料的配置自己也会呀,有彩妆术。
那就来一顿刀削面,搭配上几盘小菜,绝对拿得出手。
说做就做!
夜色渐起,四合院内炊烟袅袅。
唐六如烧锅,李相白和面。
院内的桌面上已经摆了荤素搭配的四个菜。
菜肴平常,是从集市购买的。
重点是面和料。
料俗称“浇头”这种说法自然来自李相白的前世,大周没有刀削面。
一碗刀削面的好坏,能否让人垂涎欲滴,面的劲道之外就要看“浇头”的制作水平。
不差钱,即便差钱也不是小气的时候,所以肉是精挑细选的猪肘肉,肉要炖烂。
韭菜花、香蛇麻能提香。梅庐西北的山丘上到处都是野生韭菜花,大周的厨子门不知道利用。被识货的李相白就地取材用来提香。
香蛇麻同样可以用来提香,还有充当料酒的作用,这是彩妆术和得自代远桥的信息中了解到的。
野生香菜在集市有,但大周没有开发出香菜的用途,香菜是用来治麻疹的一味中药药剂。李
相白也用来提香。
能搜集得材料备全,到了李相白大展身手的时候。
大骨熬汤,香菜、香蛇麻熬汁后浇入大骨头汤当中,香气瞬间在四合院中弥漫开来。
加上黄花菜,野生菌菇,香气更加浓郁。
院内的大黑肚子里面“咕咚”一声,大诗狗瞬间拉胯,口水顺着嘴角流了下来。
江白衣扬眉。
自己也算是吃过京城各方名菜的人,可弥漫在空中的这种味道从未感受过。