“做菜是不是还有什么特殊的法子？能让这些菜既好看又好吃。”
安然笑着和他解释起来，
做菜其实没有一定的讲究，关键是看用的什么食材。
“要给食物配上好看的颜色，并不一定不要用糖色。
要让食物清香，也不不需要用香料。
一旦刻意的修饰了，食材就会丧失原有的美味。
所以在做菜之前，都要根据每个菜的实际情况来安排。”
二牛妈听了他的话有些似懂非懂，但是大概看明白了安然的意思，就是要尽量保留菜的原汁原味。
“听你这么一说，我心里倒是有点谱了。
可是做菜的时候都是希望能够尽善尽美的，有哪些要注意的？”
“做菜其实也要先看食物的本味，如果本身味道太浓太重的话，就只能单独使用，不需要与其他的食物搭配。
味道清淡的菜就要有清淡的调料相配，这样出来的味道才是最佳的。”
王启元听了安然的这番话，很是认同，这些都是做出多年的人才能够总结出来的经验。
安然看着二牛妈继续和他讲解着。
“做菜的时候除了食材以外，火力也是很关键的掌握好火候就能够把菜做得更加完美。
有的菜必须要有猛火，像煎炒之类的菜就必须要用猛火，火力太弱的话，菜就会没有味道
有的菜就必须要用微火，就像是炖汤火煨煮的菜，火力太猛的话就会使食材变得干枯无味。
掌握好了火候，那菜的味道就已经是成功了大半了！”
二牛妈听了她这番话犹如醍醐灌顶他，一脸佩服的看向安然说道：
“说起来我也在厨房里做了大半辈子了。
可是这些道理听了你的话以后，我才体会出来。
果然是要事事处处都透着仔细才能把菜做好。
我原来可真是错的离谱了，不过是锅热了便把菜倒进去，不管什么菜都是一顿炒，难怪家里的这些人都不爱吃我做的菜！”
二牛爹听了以后偷偷的在那里点着头，心里想着今天她可终于开窍了！