在苏念的吩咐下，李桂兰已经开始生火了。
苏念往锅里倒入了不少的油。
“桂兰，不要烧太大的火，烧小一些！”
火势太大了，容易炸焦。
只有烧小火，耐心一些，慢慢炸，才能得到香酥可口的炸小鱼。
等到锅里的油，开始冒白烟了。
苏念把小鱼从大盆里取出来，放入了竹筐里，搬到了灶台上，方便自己炸鱼。
苏念拿起一双筷子，夹起一只小鱼，放入面糊里。
保证小鱼全身上下都裹满面糊后，再放进热油里。
面糊一放进热油里，就发出“滋滋”的声音。
伴随着“滋滋”声的，是油炸的香味。
那香味，是那么的香浓诱人，瞬间就在厨房里飘散开来。
在大兴王朝，老百姓们几乎不吃油炸的东西。
不是因为追求健康，而是因为要节约用油。
炸一次鱼，就要用掉一个星期的油量，普通老百姓，是绝对舍不得的。
但是对于苏念来讲，完全没有这个困扰。
因为她的小卖部里，有大堆的食用油。
哪怕是用来当水喝，也永远喝不完。
苏念耐着性子，一条一条的把小鱼裹上面糊，又放进油锅里。
时不时的用筷子给锅里的小鱼翻个面。
李桂兰和周素素姑嫂二人，被炸出来的香味引诱，连连吞口水。
眼见着锅里已经装不下了，苏念不再加入小鱼。
等到小鱼炸的金黄后，苏念用竹漏勺，把小鱼都舀了起来。
“娘，我能尝一个吗？”
周素素馋的不行，看见苏念捞起来了，就像立马吃一个。
“现在还不行！我还得再炸一次！”
油温升高以后，把小鱼再次复炸一遍，小鱼才会更加的酥脆。
说话的功夫，苏念就把小鱼又倒回了锅里。
大约半分钟好后，又用漏勺舀了起来。
“来，尝尝看！”
苏念把炸好的小鱼放在了周素素和李桂兰的面前。
二人也懒得去拿筷子，直接用手捻了一条小鱼，就往嘴里送。
“呼呼～～好烫！”
周素素的嘴唇被烫了一下。
“慢点儿，又没人和你抢！”