“今天所有食客安排都安排满了，后厨师傅做菜的时间也是固定的，如果让老东家夹队，那么后续所有的出锅顺序都会打乱，那么酒楼一直给人准时的印象就会因为这次而有了不好的开头，而更重要的是，老东家可以，那么其他人也可以，那么酒楼的规矩将会被打乱，除非新东家重新立规矩，不然那酒楼会越来越乱。”
“哈哈，说的好。”
李子虚鼓掌，随后临近坐下，此时还不到饭点，根本没人上门吃饭，一楼大堂之内还暂时无人，而那些不用忙于生计，又想打打牙机的，都可以去二楼雅间去吃。
李止陌无语，也坐了过去。
“行了嘎子，快去送餐吧。”
“好嘞。”
小二谄媚的笑了笑，提着食盒就出去找自己的‘座驾’了。
“我之前就发现，店里的伙计都很有自己的想法，就算我不在，掌柜的也不在，他们照样能运转整个酒楼，很少会出现磨洋工的情况，如今我算是知道了，那不仅仅是比别家酒楼工薪高的缘故，还有你这个老东家在其中的教育工作也很重要。”
李止陌先是冲着坐下的二女笑笑，随后才对李子虚说道。
“不，你理解所错了，就是因为工薪高，才会让他们如此对待这份工作，我的作用从来不是教育他们，也不是管理他们，而是给他们说清楚，或者说让他们自己知道，他们手里的工钱是从哪来的，如何来的，同时为什么会比别人高而已。”
“管理者，有掌柜的在，而我，只是在激发他们的工作能力，同时掌控好酒楼的两个命脉就好。”
“嗯？什么命脉？”
“大厨，资金。前者是酒楼生死的源头，而后者是我们自己的生死源头。”
李止陌若有所悟的点点头，随后又问道：
“你当初是怎么和他们说的，让他们能够...怎么说呢...”
“将酒楼当做自己的？”
“对！”
李子虚笑了笑。
“因为这就是他们的啊。”
“此话怎讲？”
“对于酒楼来说，不管是我们这些东家还是他们这些从业者，其实都是平等的，都是在为这个酒楼出力。作为东家，我当初向母亲宗族借款，出资买下了酒楼，而在经营过程中，我需要解决水、燃油、伙食、原料采购，同时还要负责大体方向的运营方向，而作为服务方面，这些员工做了我没法兼任的工作，在共同的努力下，才会有收入，而在这个基础上，我需要和他们说明白一件事，酒楼收入并不是我个人的，而是所有酒楼人员的，在除去继续运营下去的成本后，所有剩余收入是我们大家的，当然了，在这其中需要搞清楚一件事，那就是资产如何分配，在这其中，运营体系和东家投资者是要分开算的，前者是利益创造者，而后者是风险承担者，所以大头会让东家获取，但我也会向他们说明白一件事，这部分收入，是优先分配于各个运营员工的收入后，剩余的才是东家应该获取的。”
“你如果这样说，他们还不得闹翻天？”
“大哥，我知道你想说什么，但你有一个地方和那些员工一样想错了。作为东家，是承担风险，是资源的提供者，本身是没有任何工薪的，那些收入在减除所有花销外，才会按照比例折算进入口袋中。”
“比如在去年，作为东家，我的分红只有不到两百两。”