因一时不知何处能弄来牛奶，奶茶主料缺失一位，所以他担心煮制过后的茶水太浓，苦涩味会盖住红糖木薯丸子的香甜味道，但如果在茶水中加入更多的水，又会影响到最后出品的茶香气。唯有用蒸制，方能解决这个问题。
隔壁的厨子为外边的客人炖一锅鱼籽豆腐的功夫，伊士尧需要的茶水也蒸好了。
保持碗中的水微沸状态，又拿过一只大碗放入几勺百合粉，直接用茶水冲至半透明的糊状，又向锅里舀上几勺红糖，化成一锅微微粘稠的红糖水，再投入剩余所有的“濂珠”。
濂珠变得渐渐透明，他按两勺百合粉茶水，一勺红糖水的比例和出一碗有茶香、百合香和红糖水焦甜气的汤底。
按量添入“濂珠”后，他不禁有些得意，把碗码齐后，展示给其他人，“试试吧，为今次桂禾汀楼特制的‘茶底百合濂珠’。”
众人陆续端起碗，略有稠度的汤羹在碗中来回晃荡，红糖木薯丸子像浅游在一汪水塘中的个个活物，引的人也想跃入其中，畅游一番。
有那不顾滚烫之人，直接就舀了大勺送到嘴里，勺底牵出百合茶底粘粘的细丝。
“如何？如何？”伊士尧有些等不及，直直冲到对方面前问滋味如何。
那人初初被勺烫了一下，眉头一皱，随着送入口中的时间变长，略有舒展，但依然发紧。
他瞟了一眼之前对赤豆濂珠汤赞赏有加的厨子，仿佛口中之物并未如他形容那般的味美。
可又不敢直接驳了何贵少爷的面子，很含蓄地说，“小的虽为厨，但嘴拙，不懂品，还是看看他人罢。”
伊士尧从他犹豫的话中，得出眼前临时起意的茶底百合濂珠，不如自己预想的好吃。
这时又有一人一气吃下一碗，直说此般涩中透甜的滋味，实属人间美味。
有了一正一反的评价，其余几人也都吃下，褒贬不一，另一个口中咂摸，幽幽地说到，“如何有一股滑羹丸子汤之味？”
滑羹丸子汤是桂禾汀楼的一道汤肉菜，汤底也是用百合粉调成微稠的羹，再用鸡汤炖煮了鸡肉碎与猪肉碎混合而成的丸子，加进羹里，撒上葱姜蒜末成菜。
“如你此一说，我竟也品出些滑羹丸子汤的味道，只是没有那一抹肉味。”叫好那人也赞同了这个说法。
伊士尧细想与其在意这些人的评价，不如自己尝尝。