母亲找了一些沙姜出来，让牛二娃用碓窝给舂成细细的粉末；
我收拾锅头碗盏；
母亲喂猪鸡鸭等牲口；
父亲则作腌腊肉的准备。
他找了几块土砖头，三个一堆呈三角形支棱起来，上面坐一口空的大铁锅，再取一个盆子，倒了十多包盐进去备着。
待牛二娃将沙姜舂细了，父亲按照一定的比例，把沙姜粉末都舀进盐盆子里，然后和匀，分成两个盆装着，放在大铁锅旁边。
一切准备妥当，我和母亲各自端一个小凳子在大铁锅旁边坐下来，开始腌腊肉。
父亲负责给母亲递肉，牛二娃负责给我递肉。
因为猪脚不易入盐味，父亲先把猪脚给了母亲，让她给抹上盐放在最底上，这样一来，上面的盐水渗透下去，只待挂腊肉的时候，猪脚也腌得差不多入味了。
剔了头骨的猪头肉，给了我，这猪头也得腌了放在最底上，才能更好的入味。
我将猪头肉分开摊在锅底上，左手用力按住肉，右手抓了一大把和匀的沙姜盐均匀的撒在猪头肉上面，再用力来回揉搓几遍，包括那些**和骨头缝里，一一揉捏到位，然后再翻另一面重复同样的动作，再继续腌下一块猪肉。
父亲挑了三块上好的前腿肉挂在一边，说是留着明天装香肠用的。
几个人忙忙碌碌搞到凌晨一点多钟，才将猪肉全部腌上，堆尖尖的两大铁锅猪肉。
在昏暗的灯光下，依然能看见那些猪肉闪着油亮油亮的光。
为防止猫儿偷吃，腌好的猪肉上面各自倒扣一只大箩篼。
从前一天天不见亮，就起来忙至现在，累得我起不来了。
因为想早点把活干完，回家休息，手里的速度一直就没松懈过，所以这活干完了，想一下起身不是很容易。
牛二娃双手扶着我，我将手搭在倒扣的箩篼上，才试着慢慢起了身子。