唐荼荼：“……合着‘重口味’是这么个意?思?。”
她自诩口味不淡，还是没能经受住这些?咸辣菜轮番轰炸，尝了几口菜，辣得吐舌头直嘶气，最后把那碗油泼面干吃了。
油泼面是地道?的陕西油泼面，花椒面、辣椒面厚厚铺了两层底，越吃，汗越是如?浆出。
半碗面没吃完，茶已经喝了一?壶了，舌头上烧起?了一?把火，顺着喉管一?路烧下去。
唐荼荼抹了抹脑门上的汗：“……这是大厨做的吗？”
华琼笑问：“有什么想法，你直说。”
唐荼荼不太确定：“感觉……不是很讲究，这不像是酒楼菜，像是路边摊小吃的口味。”
华琼点头：“说对了。”
她手指虚空一?划，指着楼下这条街。
“看见这些?小食摊没？就是卖臭豆腐、羊杂汤、爆炒腊肠、炒米粉的那些?——都是小本买卖，租不起?铺子，小贩常年?到头推个车在街上卖。”
唐荼荼顺着她的视线往下望。
路两旁的铺面都挂着招牌，门面敞亮。
一?过午时，街上生意?最好的就是食肆，遍眼处处是食肆，开个家常小饭馆门槛低，成?本不高；而能在京城开出名堂的食肆，其中不少是连锁店，光西市上就能开两三家。
至于小摊贩，许多都是夫妻食档，这边包馄饨，那边下馄饨；这边擀葱油饼，那边烙饼……
这条京城人人都爱逛的名街，荟萃南北四方小吃，什么都能见着。小食贩会?把厚实的油纸做成?扁盒，一?份卖五个八个铜板，客人也方便?，逛街的路上顺手买点什么吃。
等她观察完了，华琼才?给她说细情。
“人来人往，挑担的、拉车的，全往路上过，小食摊就不太干净。上个月，吃出了好几个肠胃病来。”
“市署立了条例，说是要整顿街容，严打摊儿食，不能
在街上卖小吃了，必须得开店入铺，不然就要撵人。”
东西二市作为京城最大的两个市场，占据了全城七成?的钱货交易，人流量极大，再小的芝麻铺子租一?年?也得几十两银子，乱七八糟成?本合进来，租铺子并不便?宜。
要是本地小贩，咬咬牙也就租了。可路上支摊的小食贩多数是外城百姓，住下城外的乡村，四更天赶路、挑着担进城来摆摊的，承受不起?租铺钱。
华琼：“这些?人求到了咱家。都是在西市干了好几年?的老熟人了，会?做点小吃，也没什么别的本事，财路一?断，家里边就要难过了。我就把他们全招进酒楼来了。”