青虾的虾皮很薄，虾肉晶莹透亮，炸、烩、盐卤、油爆、炒都行，也可加工成湖米。
梅子鱼最好清蒸，味鲜肉嫩，在我们南通，雪菜梅子鱼汤是待客的首选。
梭子蟹和白蟹，生活在海底，每年夏初开始向沿海移动，它们喜欢找沙质海滩产卵；子蟹慢慢长大，九月以后，体内开始积聚脂肪，叫膏蟹，肉肥细嫩、味道鲜美。
我们南通人一般清蒸，雌蟹红膏满盖，口味尤佳。太多了，吃不了可以腌，选膏满活蟹，将蟹黄剔入碗中，风吹日晒、令其凝固，即成蟹黄饼，口味极佳。
黄鱼治贫血、失眠、头晕、食欲不佳
文蛤号称天下第一鲜，乾隆皇帝下江南时吃过，赞不绝口。壳面膨胀、光滑、釉质，花纹美观、肉白如玉，每年七八月间，文蛤群集，体壮腰肥、味道鲜美、营养丰富，据说对肝癌有明显的抑制作用；对哮喘、慢性支气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核、胃痛疗效明显。吃法上爆炒最妙，
刘爱雨感叹说，开个海鲜店，等于开了个中药铺子。
阿发说，不是我瞎说，好多古老的药典里有详细记载，药补不如食补嘛。
吃了海鲜，喝了酒，船老大要告别了，赵波拿出船钱，船老大呵呵笑着说“”，和你们开玩笑的，收啥钱？顺水的船嘛，欢迎下次乘坐“”。
赵波过意不去，再次感激船老大，说：“以后有机会，请你喝酒。”
船老大说：“好，喝酒我从来不客气，你的酒，我的海鲜，有机会再痛饮一场。”
船老大叮咛阿发关照刘爱雨和赵波，阿发说：“我们已经是好朋友。”
刘爱雨赵波和阿发签订了供货订单，缴了定金，随后，他们告别阿发，去阳澄湖。
阳澄湖大闸蟹，肉厚膏肥，蟹肉脆爽，天下一绝。
赵波想起一首诗：一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。
赵波说，一到农历九月，母蟹蟹黄变为金黄色，十月，公蟹蟹肉白如玉，讲蟹洗干净，肚皮朝上，洒上姜丝，开水入锅蒸15分钟即可。吃蟹时，需要专用的工具，如蟹盆、刀针、勺、圆锤、斧钳、剔凳等等。
刘爱雨听了，扑哧一笑，说：“这蟹，急性子人可吃不得，太麻烦了。”
姜老板是阿发介绍的，赵波说明了来意，姜老板二话不说，先吃大闸蟹。
姜老板蒸了十几只大闸蟹，让赵波和刘爱雨品尝，他们一尝，果然味道鲜美。姜老板说，这算啥？小菜一碟，下次秋季来，让你们品尝真正的大闸蟹。”
姜老板说：“如果你们要最好的大闸蟹，那我只能九月以后供货。”
刘爱雨赶紧说：“我们就是要最好的。”
他们互换了名片，约定电话联系，之后，赵波和刘爱雨南下福建、广东、海南。
这一趟来回二十天时间，算是把沿海走了一个遍，也把海鲜产地摸透了，增长了不少见识，隔行如隔山，真的是读万卷书，不如行万里路。