“我想吃回锅肉！”
“......”
众人听到姚国发的话，眼睛勐地一亮，纷纷有些兴奋地喊了起来。
虽然他们是在食堂里上班，可也不是天天都能吃到肉的，有时候还要抢着买食堂刮完肉之后的骨头。
这一次，好不容易逮到机会，他们可没想着跟姚国发客气。
反正吃完这一顿，姚国发也要走人了。
姚国发听着那一道道硬菜的名字，脸色顿时黑了下来，然后急忙拉着刘洪昌回了办公室，一边商量晚上该上哪些菜品，一边给刘洪昌介绍食堂主任的工作。
一个多小时后，刘洪昌熟悉了一遍食堂主任的工作，然后便带着姚国发定下的菜单，去库房查看相关的食材。
要是不够的话就得安排人出去采购。
在这年代，国营饭馆和食堂，拥有自主采购的权利，只需要每个月做好账务以备上级核查，还有上交每个月的盈余就行。
简单点来说，就是食堂会跟客人收取钱款和各种票证，然后又拿着这些钱款和票证去采购食材，形成一个良性循环。
当然，有一些票证是没办法从客人手中收取的，那就得在上交盈余的时候，跟上级部门去申请。
例如菜刀、抹布、锅碗瓢盆、油盐酱醋、煤气等。
而这一切，都需要食堂主任去进行管理和安排。
虽然这些工作都有些琐碎和繁杂，可是因为能自主采购，所以在其中也能捞到不少油水。
也许姚国发真的是把刘洪昌当成是自己人，在交接工作的时候，对这其中的猫腻也稍微提点了几句。
但是，刘洪昌听完根本就没把这些油水放在心上，一个月顶天了也就能捞个百八十块钱，完全不值得他去费心。
只不过，他虽然看不上这些油水，但是用来笼络下面的人还是挺不错的。
水至清则无鱼！
要想马儿跑，那就得先给马儿吃草。
如果有可能的话，他打算把手头上的工作，所有能让人帮忙分担的，都让人给分担了，只保留一些上传下达的工作。
例如，做账的事情可以交给那个身材高挑、皮肤白皙、脸蛋小巧可爱的李小燕去做，等于就是找一个秘书。
采购的事情可以交给他的徒弟六子，大堂餐厅的事情可以交给王大姐，后厨可以交给秦师傅和苏猴。