这颗番茄又红又大，轻轻一切，红色的番茄汁水便顺着刀柄流下，番茄籽粒饱满，成熟得刚刚好。
忽然隔壁传来一声：“今天想吃个新鲜的口味，要番茄鱼锅。”
刘艺诧异望向隔壁朋友的摊位，王逸冲客人点点头：“好，您坐在后面稍等，鱼锅一会儿就好。”
“你之前一直卖香辣鱼锅，是添了新口味吗？”刘艺走上前问道。
“是啊。”王逸说着，拿过价格单给他看：“很多人吃腻了香辣鱼锅，我想着换些新口味，番茄鱼锅酸酸甜甜，应该很受欢迎。”
刘艺明白，小吃街竞争激烈，他们也需要推陈出新，研发出别的口味。
“那你准备好番茄了？”他关心。
“是啊，今早新买的。”王逸笑着从筐里拿出一盒番茄，番茄用白色纸盒垫着，上方用保鲜膜塑封，外表红润，个头很大。
刘艺放下心，便退后一步不打算打扰朋友做菜了，然而下一秒，王逸的摊位发出一声惊呼，人的脸色也变得苍白。
“怎么了？”他走上前查看，发现王逸手中的刀切开了番茄，而番茄竟没有汁水渗出，再一细看，番茄瓤干巴巴又瘦小，表面看着红润，但底部青白，里面有一大半是空心的。
这番茄生长空间受限，还未完全成熟便被早早摘下售卖，连瓤都没生长好。
“不行啊。”刘艺急着说：“番茄鱼锅需要新鲜成熟的番茄来调味，如此才能保证汤汁浓郁，这番茄没长好，根本不能用。”
王逸也懵了：“怎么办？客人都点餐了！”
刘艺回到自己摊前，抽出两个番茄扔过去：“你先用我的，快点把这一锅做完端上去吧！”
……
半个小时之后，客人摸着滚圆的肚皮，心满意足地离开了，离开前还不忘夸一句王逸手艺好，下次再来。
王逸苦笑着摇摇头，哪里是自己手艺好，刘艺救急送来的番茄质量好，去皮切成块放到锅中用油稍稍一煎，便是酸甜的番茄味，即便加干树皮煮也会好吃，何况是鱼肉片。
“怎么这么不小心？”刘艺正好制作完一盘番茄意面，擦了擦手走到他摊旁：“食材买了，也不会检查一下。”
王逸却哭丧着脸：“我为了推出新口味，特地去了一家昂贵的连锁店，那知道价格贵，质量差！”
“你去的哪家？”
“佳诚蔬菜店，据说还是基地第一大蔬菜店，丁香别墅区那家！”
刘艺听后叹了口气：“别看她家蔬菜店声势浩大，可华而不实，质量一点都不好，不然我早去他家订货，又何必每天收摊后去小贩那里挑番茄呢？”
为了购买好食材，他每天收摊后都会花两三个小时去购买番茄，先看一看番茄表皮，再用手掂一掂，通过经验便大致知道是番茄的好坏了。
“不过现在好了，我找到一家不错的店，今天刚刚签了进货合同。”刘艺道。