卫东宝按照服务员说的，沿着汤碗把一根米线轻轻的吸到嘴里。
果然，鲜香滑润，细腻软糯，口感极佳。
再微抿一小口汤。
香！
真香！
是真香！
这味道，绝非以前吃过的米线可比。
之前在京城吃的砂锅米线，全都是一锅炖，和什么土豆粉、酸辣粉、刀削面等等的，只要是砂锅炖的，全都是一个味道，根本吃不出新意。
年轻女服务员在一旁问：“哥，感觉味道怎么样！”
卫东宝又吸溜进一口米线，伸出两个手指头，“俩字儿，实在是太好吃啦！”
“哥，你确定是俩字儿。”
卫东宝微微一笑，“好吃才是重点。”
“哥，你知道这米线为什么叫过桥米线吗？”女服务员问。
卫东宝摇了摇头，“之前还真没了解过。”
女服务员乐此不疲的继续道：“趁现在还没有上人，我就再给你讲讲这过桥二字的由来。”
然后卫东宝是边吃边听。
“传说，蒙自城的南湖旧时风景优美，湖心有个小岛，小岛上还有个亭子，常有文人墨客在此地攻读诗书。
“话说明末清初有位书生，经常到湖心小岛的亭子内读书，书生贤慧的妻子，常常给他做他非常爱吃的米线，但等出门到了岛上时，米线就已经不热了。
“后来一次偶然送鸡汤的时候，书生妻子发现鸡汤上覆盖着的油层如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
“于是她先把肥鸡、筒子骨等熬好清汤，上覆厚厚鸡油，米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的，到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。
“由于妻子送饭到湖心岛，每次都要经过一座桥，于是书生就说：这个饭食可以称之为‘过桥米线’。