:“我要吃肉。”
:“等着。”
江小厨来到楼下,天快亮了,江小厨也该准备早饭了。
鸡笼里肥胖的小母鸡抓出来,洗干净让在一旁备用,葱白切丝,姜黄也切成同样大小的细丝。
小母鸡洗干净,葱姜盐给小母鸡做一个全身的按摩,揉搓,以便入味。
剩下的葱丝姜丝,配上花椒,黄酒,小茴香,丁香,白芷,搅拌均匀,一并塞入小母鸡的肚子里,把小拇指骨架撑开,形成一个圆球形状,方便后期切块。
然后便是热蒸笼,上好的大骨头,一并塞入锅中,熬出白汤,摆上笼屉,把鸡装进去,大火蒸熟,约莫半个时辰之后,桶子鸡表皮金黄,看上去很有食欲,整只取出,放在一旁凉一会儿,去掉里面的调味料,不要,整只鸡切成拇指大小的方块,码平了,放在盘子里。
如此又做了一锅白粥,江小厨便喊他们下楼吃饭。
咬着嚼劲十足的鸡爪子,白月第一个跳下来:“准备了什么好吃的啊。”
:“桶子鸡,还有白粥。”
江小厨把另一只鸡爪子递给白月:“先啃个鸡爪子。”
白月把鸡爪子推到一旁:“鸡爪子要少吃。”
:“为什么多香啊,你不吃我吃。”
:“算了,我跟你一块分担。”
白月咬着鸡爪子,鸡爪子上的鸡筋嚼起来爽脆可口,嚼劲十足。
加上用老汤熬制而成,很是入味。
等人到齐了,江小厨端上来两份,一份带骨头的,一份剔了骨头的,拿给江青先生吃:“爷爷你吃这个,慢慢吃,不够还有啊。”
江青先生眉开眼笑:“看我乖孙,多细心,骨头都给我剔出来了。”
江小厨先给叶英英夹了一块:“姐姐你多吃一些,这个对你每月的日子,有好处的。”
叶英英大口咬着鸡肉,吃着白粥:“好吃。”
白月搅拌着自己的碗里的白粥:“这碗怎么就只有白粥呢?”
江小厨咬着鸡肉:“这么多鸡肉,你夹进去,不就好了。”
白月一秒翻脸,江小厨夹了一块鸡肝:“你喜欢熬夜,吃这个。”