卓小凡走进厨房，此时周盈还没有来。
“系统，打开菜谱！”
为了让顾客们吃得开心，卓小凡每周都会学一道新菜推出。
这也是百味屋生意火爆的原因之一。
“滴，菜谱已打开。”
卓小凡浏览着菜谱中的菜品，经过再三考虑，卓小凡做出了决定。
“系统，我选水煮牛肉！”
“滴，财富值扣款成功！”
随即，有关水煮牛肉的做法，就出现在了卓小凡的脑海中。
于是，卓小凡决定先把这道水煮牛肉做出来试试。
同时，卓小凡又通知了洪宇，让他赶紧到店里来。
等洪宇来到店里的时候，卓小凡也已经将所有的材料准备好了。
牛肉用的是黄牛里脊肉，这样做出来的水煮牛肉才够鲜嫩。
牛里脊去掉筋膜，切片。
用生粉加少许水泡水淀粉，与盐、料酒一起将牛肉片抓匀入味。
豆瓣剁细碎，姜蒜切成未。
窝笋切片，蒜苗切寸段，留下一棵粗些的蒜苗装盘用。
留下的蒜苗横切成薄片，与香菜叶一起备用。
起锅烧油，将窝笋和蒜苗炒至断生，加少许盐调味，盛入碗中“垫底”。
清锅后下油炒香花椒粒，再爆香姜未、蒜未，下豆瓣炒出红油。
最后下豆豉炒出香味，加入适量的水烧开。
然后加入醪糟汁、盐和生抽调味。