观众席里议论纷纷, “开水白菜我知道，那是名菜啊，国宴上的。”
“香酥鸡, 葱烧海参都是大菜吧，洛樱另一道菜镶银芽是什么啊？”
“我也想吃到，看前边评审那脸色都变了, 什么菜这么牛逼啊？”
洛樱给出的两道自选菜, 一道是“开水白菜”, 另一道是宫廷秘制, “镶银芽”。
这道菜上一次出现在洛家的菜单上, 据说还是百年前的王朝时期。
出一盘菜，需要一大半御膳房的人忙活一下午。
费时，费工, 费力。
镶银芽这道菜，没有什么珍贵的食材，用的也只是豆芽与鸡肉，但堪称最高难度的菜品之一。
这道菜虽然同样位列洛家楼的隐藏菜单之中, 但实际上包括在场的诸位专家评审, 也是一个人都没吃过尝过的。
而偶有世人从故纸堆中翻出来这道菜也是不知其解，猜测议论着是用金属铜丝带着肉馅穿到豆芽里然后做成的。
想想着豆芽的粗细，平时吃的时候都是一筷子入口, 吃豆芽的鲜嫩。要往这豆芽里穿进去肉糜，不知就里的人压根就不知道怎么办。
实际上这道菜, 放在洛樱前世大梁的时候, 上面的主子想吃, 也得看看御膳房忙不忙, 赏赐一堆的东西下来。
无他, 做这个玩意实在费劲。
镶银芽的真正做法，倒不是用铜丝，而是用针穿过。
一根一根豆芽的穿过去，一根豆芽才多大啊，夹上一筷子吃进嘴里，那也得七八根豆芽。
从前那是天家皇帝做主，有御膳房服务，用了大半个御膳房的师傅干活才能忙活这道菜。
放在今日，哪家餐厅能愿意用上后厨师傅，倾其全力只做这一道菜出来？
无论是开水白菜，还是着镶银芽，都是费时费工的功夫菜。
比起开水白菜所用的珍贵食材，镶银芽就显得朴实无华起来。
开水白菜的老汤已经熬了近四个小时，洛樱开始撇汤。
老汤中漂浮的黄油，熬汤的食材一一捞出，又用纱布过滤几遍。
过滤之后，汤色干净许多，直接放在一旁冷却，洛樱看着一旁的时间计算着，她心中有着严格准确的时间，不容失误。