文老和金老板是旧相识，两人寒暄了几句，介绍了一下文宇。
“后生仔，做母做过厨房啊？”金老板叫金旺，这个名字是他来港后自己改的。个子不高，穿着很休闲，一样是黑布鞋，完全看不出大老板的样子，笑起来眯着眼，很随和。
“没有在饭店厨房做过，不过我家的饭菜都是我烧的，已经四五年了。”
吹牛反正不用上税。
“哦？那就试试。”金老板不怎么相信，带着两人去了后厨，这家店在九龙，现在已经过了饭点，后厨就两个洗菜的小工在，其他人在后面抽烟打屁。
“阿豪，起灶。”
阿豪是两个小工中高壮的那个，平头，皮肤比较黑。
“看看你要做啥，随便拿。”
金老板指了指周围的菜。
文宇看了一下，东西比较全，不过煮肉太浪费时间，看了下还有不少冷饭，决定做个炒饭加酸辣土豆丝，这两个都是他的拿手菜。
文宇不怯场，土豆没有用专门的工具拉丝，而是用刀面刮掉了土豆皮，然后切块切丝一气呵成，土豆丝细薄切均匀，青红椒各一个，同样切丝备用。
准备好了要用的调料，炒水，下油，翻炒，不到三分钟，出锅装盘。
没有刷锅，加了少许油，7层热倒入冷饭，打入两个鸡蛋，用力翻炒，20斤重的铁锅他颠起来毫不费力，加入生抽，少许细盐，翻炒后装盘，撒上葱花，齐活。
“看上去像那么回事啊，我尝尝味道。”文宇的刀功让金老板对他大伟改观，拿了两幅碗筷，和文老一起品尝。
“味道可以啊。”金老板尝了土豆丝和炒饭，朝他竖了下大拇指，文老也点了点头表示赞许。
“过奖了，我们那就产土豆，所以这道菜做的次数多了点，手熟罢了。”文宇有点不好意思。
“不用谦虚，这样，你看你是在粤菜馆还是川菜馆帮厨？都是学徒做起，6块钱一小时。钱不多，但是包吃包住。”
确实不算低，港城这里吃住成本高。
“老板，我想先学粤菜，如果出师了，我希望再去川菜馆学习，您看行吗？”文宇考虑片刻后提出了要求。以前在家也会做些川菜吃，粤菜不大接触，想认真学习下，以后做给家人尝尝。
“可以，那你就在这里帮厨吧，阿豪，这个是新来的伙计，你们叫他阿文吧，带他和你们一起吃住，去把老万叫过来。”
老万是这家店的厨师长，40来岁又高又瘦，对文宇的态度不冷不热。
文老跟金老板出去喝个下午茶，当天晚上的航班回澳洲，和文宇说了声，语言班已经安排好，申请材料也会让人帮他转交。