随后又从桶里拿出卤好的大肠，切成段。
锅里热油，呲啦一声，下入酱料和剁椒，将鱼骨放入锅中翻炒。
加水，大火熬煮至沸腾。
熬好的底料捞出杂质，放入切好的大肠、土豆条，白菜。
田氏盖上锅盖，“妞妞，火大些。”
“好。”
大火熬煮至大肠耙烂，捞起锅里的配菜，滑入鱼片，待鱼片泛白漂起，起锅。
锅内放入田氏自制的红辣椒油，下胡椒粉、花椒、蒜泥等调料，烧热浇在上肥肠鱼上。
李青山今早又抓了三四条大青鱼，田氏全给做了，满满当当的四盆，香味立即四散开来。
院里还在忙活着，田氏又做了几个清淡些的菜。
“吃饭了。”
吃饭分了两桌，田氏和两个儿媳带着帮工的妇人婆子坐一桌，老爷子带着其余的人再坐一桌。
饭桌上，看着大盆的鱼肉，这些妇人都不知道从何下筷子了，只夹那昨天尝过的卤下水吃。
几个娃的筷子飞舞着，尽夹肥肠鱼吃，好吃，真好吃。
李青山先给闺女夹了一筷子新菜，才开始夹菜吃。
李青河毫不示弱，挑了些好的菜，也给旁边几小子夹了些。
妇人那桌，田氏见都不夹那肥肠鱼吃，拿了勺子，给每人舀上满满的一勺，“你们还拘着呢，可劲吃，还有不少呢。”
村长夫人吃了一口，味道有些惊艳，“田嫂子，这鱼咋做的，还有猪下水呢，味道怪好的。”
“这是瞎琢磨的肥肠鱼，你们要喜欢，改日得空了，我教你们做。”
何婶也笑，“哈哈哈，就等你这句话了。”
梨花吃着这鱼，是几年没尝过的肉香，想着家里的闺女，也想给家里人尝尝这味儿，其他人也大概差不多心思。
田氏招呼着，众人稍稍放开了些，“敞开了吃，别拘着。”