看到姐妹俩在院子里打闹,年氏的脸上不觉露出了笑容。
这样的日子真好!
顾小虎看着妹妹们眼中也尽是宠溺,“好了,别闹了,壳已经去完了。”
“等我做完霉蚕豆再来收拾你。”
“好啊,好啊,我等你。”顾小兰向她吐着舌头做着鬼脸。
小样儿,等下不让她求饶她就不是顾小桑。
拿出面粉将它们洒在去壳的蚕豆上,面粉不能太多也不能太少,裹上一层白霜最合适。将面粉和蚕豆均匀的搅拌好以后,铺在事先准备好的竹篱笆上。
然后将南瓜叶盖在上面,一定要盖好,不能透风,接下来只需要等着它发酵长霉即可。
全程顾小兰都在旁边好奇的盯着,见她拍手收工问:“这就好了?”
“当然没有,只是完成了一小步而已。”
“感觉好麻烦。”
“为了吃,两个麻烦也不怕。”
“姐,我发现你才是咱家最大的吃货。”
“哈,这都被你瞧出来了。”我吃货,我骄傲!
活干完接下来该犒劳一下自己的胃,“香酥兰花豆我来了!”
顾小桑舔了舔嘴唇开始做香酥兰花豆。
将之前留出来蚕豆用开水焯一下,焯水是为了去掉蚕豆的豆腥味。焯好以后捞出来晾干,晾的同时用小刀在蚕豆上横竖各划一刀。
在锅里倒入菜籽油,待油熟之后,熄火晾冷。
焯泡过的蚕豆含的水份很多,冷油下锅不会溅得四处都是。
用铲子在锅中不停地翻炒,使蚕豆受热均匀,被刀划过蚕豆壳随着受热慢慢翻开就好像开花了一样,好看极了。