牛蛙做菜入门其实很简单，但一不小心就会做得腥味十足，而且牛蛙一定要新鲜活杀，如果让小贩代杀，就一定要在意小时内做熟，不然肉质会变老，影响口感。
还有就是，小牛蛙比大牛蛙的肉质更嫩滑，挑选牛蛙便也就至关重要了。
最后在煮之前，得用淀粉和盐和匀，再用热油汆一下，直到淀粉凝固，这一步可以确保牛蛙的鲜嫩。
除了淀粉外，蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油也是不错的选择，会让牛肉更加嫩滑。
做菜简单，可想要做得好吃，每一个步骤都很重要。
就像这道牛蛙，虽然做出来了，但牛蛙不够嫩，味道吃起来就有些柴，如果没有比较还好，要是来她的店里吃过，相信有味觉的人都更愿意来她的店里。
杨思思已经吃完一块红烧肉了。
她把肥肉部分吐了出来，说：“肥肉不好，咬都咬不动。”
“肥肉咬不动，可能是太老了，选的五花肉不好，也有可能是炖的时间不够。”
姜宁也吃了一块，继续点评：“是炖的时间不够，这个一定要小火慢炖。”
他们又试了另外两道菜。
肉蟹煲的汤汁不够丰富，鸡爪也没有那么糯以外，其他的倒是差不了多少。
相比下，味道最让人满意的，应该就是咖喱牛肉了。
不过，有珠玉在前了，这几个菜便都有些差强人意了。
回去后，杨思思在第一时间就把这件事告诉了店里的所有人。
所有员工自然又是好一阵愤慨。
这种不要脸的跟风抄袭者，换谁谁都得唾弃，更何况还是他们这些当事人了。
姜晁沉思了会儿，问：“把店里所有的菜都抄去了？连那道泡椒牛蛙也是？”
杨不凡很快也反应过来：“泡椒牛蛙不是要等下周才推出吗？应该还没有顾客知道会有这道菜吧。”
小许也愣愣道：“对啊……”
姜宁的视线，从他们脸上一个一个地扫过。
几人当中，杨思思是最生气的那一个，到现在都还在喷人家：“更过分的是，连招牌都抄咱们的，我们是第一家美食，他们名字就写第二家美食店，不知道的客人不就上当受骗了吗？什么人哪，能不能去告发他们？”
她是亲眼看到的，感受自然是不一样，当场受到的冲击也就比较强，哪怕已经回来了，只要一想起刚才去过的餐馆，怒气值仍然突突就往上冲。