阿姨放到嘴里嚼了嚼，略显失望。
她评价说：“味道很好，但选用的腊肉差了一点，吃起来太生涩了，舌头受不了。”
村支书感觉也凉了。
第三个村送上去的是白肉，阿姨吃到嘴里很满意。
但是白肉这道菜太普通了，基本上家家户户都会做，而且做出来的味道相差不大。
除非特别出众，让人难以用语言形容。
显然面前的这一盘白肉，阿姨感觉达不到那个层次。
田书记认真听了伙食团阿姨的评价，都不行。
要拿出去参加美食大赛，至少得让阿姨都赞不绝口才行。
接下来三个村送上来的算是干货了，都是当地的土特产，很有地方特色。
第一个是地牯牛，是一种泡菜，当地的环境适合它的生长，所以众人见多不怪了。
但走出彭江县，少之又少。
像这种土特产已经代表了一个地方的美食文化，阿姨偿都不偿了，专家评委一定能给出满意的分数。
但要拿地牯牛去参赛，有一个问题，彭江县种地牯牛的村不在少数，万一其他地方也拿着地牯牛去参赛，那就太没创意了。
到时候美食评论家面前摆着的是来自彭江县十几个村的地牯牛，估计他们无法评断。
田书记考虑到了这一点，和该村的村支书商量之后，村支书同意，如果有更好的参赛，他主动退出。
下一个村送上来的是酐酥饼子，这种饼子做法工艺繁琐，味道极加，而且是村里祖上单传的。
都试了一口，点头赞道：“很不错，很不错。”
田书记对饼子的热情高于地牯牛，按照约定，地牯牛主动退赛。
接下来一个村送上来的是苞谷粑，它是由苞谷面和米面融合后，用梧桐叶子包好，再放进大蒸笼蒸出来的。
也是一种美食文化的象征，代表当地百姓们的饮食智慧。
味道很不错。