很快，鸡蛋表皮出现了凝固，就在这时候，瑾娘将肉馅均匀的平铺在鸡蛋上。
平底锅的鸡蛋液是从中间开始凝固的，瑾娘的肉馅也是从中间开始放的，不过，瑾娘只放了一半位置，另外一半却没有放肉馅。
“要是鸡蛋彻底凝固了，就不能与肉馅良好的粘连在一起了。大田哥，你以后做的时候，也要注意啊。”
“啥？这个也要教给我？”李大田难以置信的问道。
这可是手艺啊，瑾娘怎么舍得。
“不教你，我难道还存着？”瑾娘浅笑，将没有铺肉馅的半个鸡蛋饼翻起来盖在肉馅上面，本来圆圆的一张饼就变成了半圆形状。
此时的鸡蛋饼上有一层淡淡的焦色，煞是好看。
瑾娘将上面一层鸡蛋饼压紧实之后，就出锅了。
“瑾娘，这还没熟呢。”李大田忙就道。
“等会儿还要进行炸制，这样就可以了。”
照着之前的样子，瑾娘一连做出三个这样的半圆形的饼，这才将平底锅收起来。
李大田的力气不小，捏出来的狮子头很是紧实，瑾娘直接下锅。
虽然说是四个，可是李大田一口气捏了十来个，总不能别人吃，他们家里自己不吃吧？
瑾娘也是这个意思，除了一份要送到李家去之外，剩下的，他们家里人也要吃，这些还怕少了呢。
炸丸子的事情交给李大田，瑾娘则在旁边将鸡蛋肉饼切成大小均匀的菱形块状。
其实切成条状也是可以的，但她觉得菱形比较好看。待瑾娘将三张鸡蛋饼都切好之后，丸子已经出锅了。
鸡蛋饼过鸡蛋液之后，下入锅中炸制，相对于炸制丸子的时候，炸夹沙的火要小一些，油温也要更低一些。
炸制的工作一样交给李大田，除了最开始有些手忙脚乱，炸过了之外，其他都还好。
夹沙都炸制好了，金黄的颜色说不出的好看，李大田却是第一次见，非常好奇瑾娘是怎么想到这些好主意的。