当中那个带着假牙老太太还很开心：“真的呀，真的能上电视呀？我还没上过电视呢。”
听口音是外地的老人。
贾冰洋有点不好意思：“我也不敢保证。”
老太太却很高兴，觉得能被拍是很光荣的事情，家里人见状也就由着她了。
恰好这桌客人快要到号，金窈窕顾虑着他们要拍摄，叫服务员给找了个宽敞隐蔽的位置，贾冰洋那几个跟着离开的兄弟都很利索，知道要拍东西，几分钟就把机器架起来了，也不影响店里的生意。
她在旁边算是盯梢，却恰好遇上这家人点餐，老太太看了一圈菜单，问：“有没有辣一点的菜呀。”
金窈窕听她口音：“您是西南人吧？”
老太太笑道：“是呀，我儿子在这工作，把我接过来养老了。”
她点了个新上的酸菜鱼，金窈窕想想道：“本地人不太吃辣，我们餐厅的辣度管控得比较低，您要是喜欢，给您做辣点吧？”
老太太笑道：“那敢情好。”
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金窈窕放贾冰洋和几个帮手进后厨，此前叫他们将自己和机器全部仔细消毒，贾冰洋消毒完，还被套了件干净的厨师袍，一过来就见金窈窕让人开了个深坛，他问：“这是什么？”
铭德餐厅的卫生习惯一直保持得好，即便被突击拍摄也干净整洁，贾冰洋先是感慨了一下卫生条件，等盖子彻底掀开，立即嗅到了让他口齿生津的酸味。
金窈窕让人取出酸菜，道：“我们自己腌的老坛酸菜，这一坛时间够了。”
以隐宴的菜品定价，足够用上这些精工细作的材料了，她嘴挑做菜讲究，即便一颗酸菜，弄出的学问也不小，隐宴内部甚至施展不开，以至于还要她专程找本地某个作坊合作。
屠师父最近准备回寻香宴了，今天是最后一天留这帮忙，对着厨房里出现的外人，土豆似的面孔板得跟变质发芽一般，看不出丁点笑，手上功夫却很足够，嚓嚓嚓地片好了一条青鱼，很有大师傅的风范。
金窈窕介绍：“这是我们餐厅特别挑选的鱼种，非常适合做酸菜鱼，刺少肉嫩，成品比市面上常见的黑鱼要更鲜美一些。”
贾冰洋听得一愣一愣，叫机器拍摄，他以为做鱼的应该是片肉的屠师父，毕竟屠师父长得丑还老，一看就是厨房里称王称霸的角色。
不料处理完食材之后，屠师父竟然让开了灶台的主位，做出了请金窈窕掌勺的姿态。
贾冰洋：“您不是主厨吗？”
屠师父感觉害羞，表情更僵硬了，像极了一块即将上砧板的榨菜疙瘩：“我平常是，她在我就不是。”
金窈窕气定神闲地起锅，鱼肉片出后已经用酒腌渍起来，酒不是随便选的，外头很多人做酸菜鱼喜欢用啤酒，她放啤酒的同时，还会加入一些适量的米酒。
米酒甜蜜粘稠，配合淀粉，可以让鱼肉成熟以后更加爽嫩。
鱼骨先煎到两面金黄，加入辅料和酸菜，爆得满室生香，冲进隐宴二十四小时不熄火，已经吊了不知多久的高汤，几个回合，鱼汤已经被炖出无比浓稠的色泽。