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第129章 是赛螃蟹不是醋炒鸡蛋(7 / 8)

那当然……还用了咸蛋黄啊!

一颗咸鸭蛋,一颗煮鸡蛋,两颗生鸡蛋,生姜,油,海虾米,白糖,醋,盐,黄花鱼,水淀粉。这就是赛螃蟹的全部了。

“诶,蛋白和蛋黄要分开炒的吗?”

“是的哟,取咸鸭蛋黄的油和沙,取煮鸡蛋黄的软和面,取生鸡蛋黄的湿和滑,取海虾粉的咸与鲜,取黄花鱼的嫩与细,才有可能打出可媲美蟹黄的蛋黄膏——”

酱汁的调配也非常关键,煮味汁上芡,不仅让味道更贴近自然,还能让整道菜湿嫩爽口。姜醋汁确实要加,却是在最后蛋与鱼已经完全炒好的情况下,迅速淋进去勾芡,十秒足以。

那些直接把姜醋汁下在一开头蛋液里的,怕不是个弟弟。

难怪炒出来一股子姜醋汁儿炒蛋味,你都加进蛋液里了,那可不就是姜醋汁而炒蛋吗?!

“好,好强!”虽然星野葵跟他们说了一个大概,但因为只是大概,听得更云里雾里了。

醋炒鸡蛋,加虾粉?

天哪你在说些什么……

厨师当然不会把完整的菜谱说出来啊,能提点一下黄花鱼和海虾粉就很不错了。

“也可以不用黄花鱼,单单先用蛋……”黑发女生到是没啥想法,反而比较好心地说了一下简略的做法。

唉,好奇总是有的嘛,总有顾客吃了东西想问咋做的,但说是一回事,做又是一回事咯。

耳朵:你会了!

手:不,我不会!

星野葵*坚信自己是未来神棍*花音小司此刻并不知道,她对面坐的是一群远月学院的挂逼。

“我觉得下回可以试试看。”最大挂逼才波诚一郎发出了想要破解的声音。总觉得实操出菜指日可待。

这回的汤是玉米蛋花羹 鸡蛋水,玉米香甜成粒,蛋白丝丝缕缕,香甜可口,加了淀粉的口感使得汤汁带有一种蜜糖般的粘稠,温柔而直率。

鸡蛋水——讲道理,这汤一开始是瞎几把点的。

彼时才波诚一郎已经在创真的影响下对一些奇奇怪怪的料理产生了兴趣,菜单上看到就饶有兴趣的点了。

介绍是鸡蛋与水碰撞出的料理,还是清热去火的神器……

鸡蛋,与水?

这是什么奇怪的搭配。

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