油醋汁里加了迷迭香，淋在扇贝的周围，拿叉子蘸，开胃中带了一种只属于香料的独特韵味。
紧接而来的是煎鰤鱼，煎鰤鱼的火候把控得分秒不差，表层金黄，还未入嘴就能嗅到酥脆的香。内里还是诱人的粉色，一路从金黄的皮，到白色的纹理，再到接近半透明的剔透粉色……
一口下去，多种不同层次的熟度被一次性全部尝到，味道丰富得简直要哭出来！
配菜是羊肚菌甜豌豆芥末奶油汁，说是奶油汁却是褐色，无敌好吃，用鱼来刮还不够，简直恨不得让人把盘子舔个干净。穿和服的妇人当然不会那么跌份，但是加快的频率和柔和的眼角，都说明了此刻心情的愉悦。
“非常棒的处理呢，安戈列君，鱼的分离和煎面简直完美得无可挑剔，酱汁也十分符合季节和胃口。”
“哈哈哈，真是多谢夸奖了，知道麻美小姐要来，特地改变了一下菜谱，往日式的方向稍微微调了一下，能够满意真是太好了。我可不会像你们东方人那么谦虚的，这些赞赏我就当作客人给我勋章收下了。”主厨安戈列哈哈大笑。
“本来就是夸奖啊，安戈列君。”铃木麻美哑然失笑道，她严肃的脸稍稍解冻，妇人眼角柔和，“虽然只是上了第一道鱼，但贵餐厅对鱼的料理一如既往的高超呢，管中窥豹接下来的料理想必也不会失去水准。”
“当然！”换作东方人此刻应该会谦虚推脱一番，但安戈列身为法国人完全没有这方面的概念，他直接开口说道，话语间带着强烈的自信，“保留上帝创造它们时的样子，像刚刚离开海水那样……我们餐厅发誓要成为这世上最好的海鲜餐厅，一切当然都按最严苛的标准来！”
[Fish is the star of the plate not the chef.]
（鱼才是盘中的明星，不是厨师）
这是这家餐厅的经营理念。这种谦逊严谨，近乎虔诚的态度，成就了伯纳丁餐厅在处理海鲜食材上几近巅峰的高度。
最棒的，最新鲜的鱼类，最精湛，高超的料理技艺，把鱼最完美的一面呈现给众人。这种与匠人精神不谋而合的态度，正是铃木麻美与安戈列相识深交的契机。
铃木麻美，远月高中部日料系主任，虽然现在被远月编收，但当年也算凶名赫赫，以追求本味和匠人精神而闻名，擅长怀石料理。被编收入远月后鲜少出手，而今她的一顿怀石宴已经被炒到了百万日元。
“虽然麻美小姐穿和服的样子十分美丽，但在这样的餐厅里，穿传统服饰还是太过扎眼了……”
“安戈列君是在向我抱怨吗？”
“哦，绝对没有这个意思，只是一个稍微善意的提议罢了……我个人当然是很欣赏这种传统的美丽，麻美小姐穿和服的样子真是漂亮极了，今天的黑底金纹也十分衬肤色，但是这样的服装更合适穿去料亭……”
主厨先生的语气十分巧妙，恭维很舒服，说得话也极为逗趣，惹的客人发笑起来，“你看幸好今天是周末，不然在一干西装革履的客人中，麻美小姐一定会感到为难。”
“西装革履？这可没有吧？我记得安戈列君的餐厅可没有要求吃饭一定要穿正装呢。”
“虽然如此，您如今的打扮还是太过醒目了些。”
“那安戈列君会介意吗？特意挑出周六日来接待我。”
“哦，当然不会。”这位来自法国的主厨轻笑起来，他的人已经不再年轻，但笑起来仍有一种绅士的魅力，这种魅力随着时间的积淀越积越浓，温和如同醇酒，“这是我的荣幸。”