“希望不会那样吧……”不止一个小伙伴跟他说，铃木麻美既然看好他，那估计这次的考核研修，也会特别关注才是……那么，到时候……
“总之创真君那么强，碰上铃木老师也不用害怕啦！反倒是我们……真是瑟瑟发抖呢……”
“是啊，鸟取县的最终测试，创真君的[牛肝菌蟹饭套餐]，真是超级有创意的啊！把大只的松叶蟹拆肉，将气味浓郁的牛肝菌泡发……蟹壳和昆布熬出的高汤醇厚悠长，加到米饭里焖出蟹味……最终塞回蟹壳，用秋葵尖做眼柄的造型真是太妙了！”
幸平创真鸟取县最终回的料理是[牛肝菌蟹饭套餐]，听起来有点稍微非主流。不过如果只是普通的烤蟹腿，蟹味锅，芝士蟹宝……那又有什么意思呢？
把松叶蟹过水焯熟，蜕壳剥出，那么鲜甜的蟹，根本不必下味精。幸平创真特意选了小个头的松叶蟹，但即便是若松叶蟹，腿部的修长也远远超出了他制作蟹饭的需要。把一条修长的蟹腿斩件，碎蟹肉和泡发的牛肝菌一起蒸煮。这牛肝菌是与松茸齐名的美味，肉质脆而肥嫩，山林草木间的精气都被它吸收，带有独特的浓郁香。
蟹高汤中加了清酒，使味道富有更多重的层次感，味淋和酱油的存在使得蟹饭几乎不必下盐，单单是高汤中的咸度就能满足饭中的需要，出锅装入绯红的蟹壳……撒上翠色的葱花……有意思的是，少年将多余的蟹腿斩件，雕琢出栩栩如生的蟹腿与蟹钳，用黄油煎过以后，恰到好处地能嵌入蟹壳的边缘，加上竖起的秋葵件，简直像是把蟹拆了蒸饭后再点缀出了一只螃蟹一样！
“哇哦！真是相当精巧的摆盘，特意把蟹腿切成小蟹柳的形状，解腻的姜泡醋围成玫瑰……真是有心了。蟹饭的味道也非常浓郁饱满，肉丝的鲜甜与山菌的珍美糅合在一起……舌尖弥漫着一股海与青风栎枝叶④的香！像是夏日最初被打上沙滩的那一撮白沙，湿漉又明媚，在阳光下散发出宝石一样的光芒！”
套餐的煮物和小菜是菊花蟹汤和浅渍秋葵。秋葵去尾后撒盐揉捏，这里不必需要它黏糊的口感，于是加盐把粘液去掉。只撒酱油，白醋和糖来渍，浅片摆成莲花，点缀上粉色的姜泡醋。煮物则是用蟹高汤来熬，将嫩豆腐密刀切成菊花，最后点缀上酸甜可口的渍梅。
端上食用，豆腐还是那么嫩生生，风雅地舒展，口感绵软丝滑，好像一咬就要掐出水来。
“一点都没断，豆腐也很嫩……这个味道……不是煮出来的吧？”老师盛起浅褐色的汤汁，浅尝了一口，眼睛微微发亮。
“是的。”少年点头，“嫩豆腐本身非常脆弱，所以我采用的是拿蟹高汤来烫的做法……滚沸的高汤冲入菊花，蟹与昆布的鲜甜，随着温度非常自然地渍出……渍半个小时入味，要上桌时，再把碗中已经凉下来的蟹高汤过掉，重新倒入新的高汤……”
饱具创意的菜品当然理所当然地获得了高分！何况料理的味道又那么的出众。蟹饭原本可以称得上是家常料理，最简单的做法只需要把肥的流油的蟹膏拌入热气腾腾的米饭中，就是一次不得了的享受。复杂一点也不过加上花生，米饭，白果，笋片，菇丁，玉米粒，虾仁一起蒸，可以选糯米——那就变成晶莹剔透的八宝蟹饭了。
加入牛肝菌的改法确实新奇，山珍与海味，结合在一起迸发出超乎想象的风味。
才波诚一郎则是做了蟹肉豆腐，味淡的豆腐拿蟹肉来衬，可惜这个季节的雌松叶蟹已经不肥了，他辗转了几次，最后用了小螃蜞的膏来点缀，小螃蜞膏又肥又黄，丰满得几近红色，香得很。
银则是天妇罗。有趣的是他不是拆了蟹腿拿去炸天妇罗，而是整只下锅。
“刚蜕壳的松叶蟹柔软而脆弱，没有厚厚的，仿若武士盔甲一般的防卫，裹了面衣直接下油锅炸，可以整只蟹的美味都全部吃到！”
万物皆可天妇罗——这句日本俗语可不是说笑的。
正如日本对旬季的追求，日本对天妇罗所能覆盖的范围，也非常执着：
鲜笋，鲷鱼，蟹腿，海胆，黄瓜，番薯，香菇，牡蛎，蕨菜，蚕豆，鱼皮……
没有什么是不能够天妇罗的！
蟹腿天妇罗当然屡见不鲜，但整只的雪蟹天妇罗，你有没有吃过？
“幼生的壳相当于天然的脆衣，在高温中将蟹肉本身的鲜牢牢锁住。薄力粉与蛋液铸就金黄的冠冕，一口咬下去，“哧咔”一声，带着浓浓海味的肉质自然而然地喷爆而出，浓浓的鲜味毫不客气地占据了整个口腔！”