先把梨切片，铺在将要烤制的容器的底部。然后把蛋糕糊一层一层地抹上去，烤好以后再翻过来让底下的梨朝上。所谓[翻转蛋糕]，大抵就是这样的做法。
很软，梨子在烤箱中渗透出香甜的汁液，说起来这种蛋糕并不如海绵般柔软，反而因为吸取了烤梨的精华而带有某种蛊惑的香甜。挺沉的。咬起来口感厚实。
和那些杯子蛋糕不同，松平老师烤制得是相当大型的分量，足足十二英寸，切开来够十几个人食用的。因为重量和饱腹感，学生们还要品尝其他料理。所以装盘分开时会切得更小块。
他在面上抹了奶油，再把碎果仁像撒星星那样撒再洁白的奶油上。用镊子夹一株迷迭香的幼茎。完美！覆盆子或是酒渍樱桃什么的他就不放了，毕竟下面已经有梨了不是吗？
“嘛，谁让我不擅长这种东西呢。唯一比较拿手的只有烤梨了……”男人倒是坦然。
……
后厨言语轻松，好像松平老师的料理是多么敷衍的东西，但真正对于在饭厅品尝的学生来说，简单却美味的烤梨，还是给了不少学生味蕾上的震撼。
“明明是那么普通的梨子……为什么……为什么……”
“甜得好像蜂蜜融化，果肉细腻绵脆，津甜的汁液喷薄……焦糖的口感微微厚重……”
“怎么会这么好吃！”
大道至简，返璞归真，一道简简单单的烤梨，就叫不少学生内心震动不已。
“诚一郎，来尝尝这个！”幸平创真也看到了这道料理，眼睛一亮，和他的小伙伴招呼道。
入口酥软，但又还带着一定的脆度。皮叫高温烤得微焦，表面已经焦糖化，咬下去带着薄薄的脆度。
非常简单但是异常好吃的料理呢！
后厨——
“嘛，虽然好像只要把梨子拿进烤箱，一会儿再拿出来——就是烤梨了。但是，真正好吃的烤梨，还是有点学问的啊。”
“很多人总是以为烤梨全程都是用烤箱烤出来的，其实不是哦——”
将梨子洗净切成对半。梨心不必挖。放入盘内，进微波炉。
不盖盖子，暖橘色的灯光打下来，扭动定时，5分钟。
嗯……为什么不用烤箱呢？
这就是烤梨的一点小技巧了。
“烤箱是空气导热，由内到外，需要人为控制火候，倘若烤梨全程用烤箱烤制，先不说一个梨子要烤到熟透，起码要半个小时以上，就火候的控制而言，很容易出现外皮已经焦了，而里面还没熟的情况——”
“而微波炉则是使用电磁波，这是一种加热速度快，传热均匀的加热方式。五分钟就可以把梨打熟变软，蒸发掉一部分的水分，使得果实内的糖份浓度变高。更加香甜。”
然后是放进烤箱……
根据经验目测需要的温度和时间。梨子距离发热管的距离不同，和烤箱不同，时间和温度也会产生许微的变化。